VR彩票领头企业纷纷入局短保面包行业会是下一个蓝海吗？

　　受生产设备、生产环境及生产配送影响，当前国内短保面包市场虽市场容量巨大，但依旧存在产品品质参差不齐、产品创新薄弱及无全国性大品牌的三大问题。

　　问题即机遇，达利深刻洞察到短保面包行业现状及发展趋势，依托近30年烘焙产业优势大举进军短保面包市场。

　　依托五大产品优势，设备先进、一流研发、品类丰富、配送领先、规模效应。从生产、研发到产品品类再到配送、价格全面提升美焙辰面包综合竞争力。

　　其实不光是达利，在短保的细分领域里，盼盼依托全国13家生产基地的优势，在短保蛋糕配送半径受到考验的同时，采取密集布点的方式，巩固市场。

　　除此之外，今年达利也在布局中短保面包市场，聚焦早餐消费市场，推出中短保达利园品质餐包。

　　烘焙行业受益西方餐饮文化扩散和消费升级，一直保持快速增长的步伐。在2015年，面包、蛋糕及糕点零售额1555亿元，2010-15年复合增长率13.8%。

　　而且消费升级及多元文化下成长的年轻人占比提升，未来仍有望保持较快增速，预计2015-2020年复合增速11.4%，规模将会达到2663亿元。

　　若细分市场来看，VR彩票产品从保质期上可分为短保、中保和长保。以达利园、好丼友等中保、长保龙头销售额估测零售额或 500 亿左右。而短保产品占据行业的最大部分，约有 1000 亿的庞大规模。

　　与定位休闲零售的长保、中保面包不同，短保面包多用于代餐，主要消费场景在于早餐。

　　随着城市生活节奏加快，绝大部分人准备早餐的时间不超过 15 分钟，使得在家用餐逐步被外出用餐所替代。

　　当前短保面包行业的三种商业模式中，只有“中央工厂+批发”、VR彩票“中央工厂+连锁店”的两种商业模式有望全国化复制。

　　中央工厂+批发商业模式的代表为桃李、曼可顿等，但受生产布局影响其销售局限于一定区域内。

　　而中央工厂+连锁店商业模式代表为巴黎贝甜、克莉丝汀等，但此种商业模式受地租等高成本压力，产品售价无法贴近日常消费。

　　由此看来，短保面包消费场景主要为早餐消费，而在商业模式工厂+批发的模式最有望实现全国化销售。

　　同时，短保面包更符合未来消费需求。消费者对于食品的总体消费需求是趋于健康化，口感的要求也更高，面包的需求也不例外。

　　数据显示，消费者对于新鲜面包的需求逐年提升，2011-2016年年复合增长率为11.9%。而近五年的整体增速也要高于保质期相比较长的包装类面包。

　　由于生活节奏的加快，消费者原来对于面包的消费也越来越快速，整体消费周期的缩短以及对口感要求的提升促使面包往短保质期产品发展。

　　2018第十九届中国（上海）烘焙展览会(简称：烘焙展)作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届，累计展出面积超过十万平米，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家烘焙食品优秀供应商前来参展与数十万名国内外烘焙食品领域的专业买家亲临现场参观采购。

　　展会同期举办了国际进出口烘焙食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、进口食品标签及卫生标准研讨会、特色餐饮发展创新论坛暨颁奖会、中国烘焙食品品鉴会及国际旅游餐饮服务买家沙龙见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的关注。

　　如欲了解更多详情，请致电高登商业展览有限公司进行展会查询返回搜狐，查看更多