随着烘焙品牌竞争加剧 桃李面包的市场拓展工作难上加VR彩票难

　　在一连锁烘焙企业负责人王女士看来，随着烘焙品牌和渠道的竞争加剧，桃李面包想要顺利拿下全国市场仍存难度。

　　“桃李面包的主要客群在商超渠道，商超消费者更关注性价比，面包多用于全家早餐。但现在很多年轻人购买面包多在便利店、烘焙店甚至茶饮店，点外卖吃面包也很少从超市下单。”王女士认为，除生活方式改变给商超渠道带来冲击外，类似盒马、便利店等渠道的自有品牌或专供品牌也在增多，产品更新速度也在变快，桃李面包已非这些渠道的唯一选择。

　　中国连锁经营协会发布的《2019中国便利店发展报告》显示，2018年国内拥有自有品牌的便利店企业占比为90%，而烘焙和鲜食已成为许多便利店自有品牌的发力方向。据钟涛观察，这几年很多便利店都在做短VR彩票保面包，并把产品放在店内较为显眼的区域，拥有一定渠道掌控力和议价权的便利店更倾向于其他高毛利品牌或自有品牌。

　　新京报记者近日走访北京市场发现，便利蜂销售的面包品牌除桃李、乐锦记、布鲁诺外，还推出了自有烘焙品牌。罗森便利店也推出了自有品牌“罗森烘VR彩票焙”，产品涵盖切片面包、起酥面包、泡芙面包、菠萝包等多个种类。在永辉超市等连锁商超，自设的烘焙区域及产品也不少见。

　　和君咨询连锁经营专家文志宏认为，面包属于高频次消费产品，毛利相对较高，具有很强的“便利”属性，因此很多上规模的便利店连锁体系将面包品类纳入自有品牌和商品战略体系。便利店渠道的兴起和自有品牌的推出，对传统商超渠道的同类产品会形成一定竞争压力。

　　而在传统商超渠道，桃李面包还要面对宾堡、曼可顿、美焙辰等同类产品的直接竞争。2018年，宾堡集团完成对曼可顿公司的收购，在南北方市场对桃李面包形成包围之势。同年，达利食品也推出了短保面包品牌“美焙辰”，欲在400余亿规模的面包市场中分得一杯羹。

　　除传统烘焙品牌外，三只VR彩票松鼠、良品铺子、马大姐、盐津铺子等休闲食品也纷纷推出了自有烘焙产品，也在一定程度上挤占了市场份额。财报显示，休闲烘焙点心类（含薯片）产品已成为盐津铺子第一大收入来源，营收占比从2018年的19.46%增长到2020年的34.75%。

　　上述接近桃李面包的烘焙市场人士认为，未来桃李面包拓展新市场还要开发一些适应当地需求的产品。南方消费者更喜欢网红类产品，而喜茶、奈雪等网红茶饮店目前都推出了自有烘焙产品，再加上幸福西饼、美心集团等烘焙连锁品牌较受当地消费者认可，“桃李面包不一定能竞争得过”。此外，从渠道看，许多便利店的产品更新速度较快，类似桃李面包这种工厂模式从立项、生产再到上市可能需要相对较长的时间，“有点尾大不掉”。返回搜狐，查看更多