VR彩票家庭常用面包制作方法

　　《家庭常用面包制作方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家庭常用面包制作方法（5页珍藏版）》请在读根文库上搜索。

　　1、老式面包酵头：金像面包粉 210 克、低筋面粉 90 克、细砂糖 24 克、即发干酵母 6 克、水 240 克主面团：金像面包粉 210 克、低筋面粉 90 克、细砂糖 96 克、盐 1+1/2 小匙、奶粉 24 克、蛋 90克、水 54 克、黄油 72 克 外表装饰：溶化的黄油水量请依据自家面粉的状况定，可适当削减。假设面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。 附上朋友给我的原方烘焙百分比： 酵头：粉 50%、水 40%，糖 4%、酵母 1.3%主面团：粉 50%、植物油或猪油或其它的油8%、蛋 13、盐 1%、糖 10%、吉士粉 1%、水适量烤盘尺寸：底部 26.519.5cm，上口 2

　　2、9.523cm。我用的烤盘是不锈钢的，烤面包底部和侧面不简洁上色，所以烤时要放底层。这面包可用边长 18cm 的正方形蛋糕模，约用此配方 2/3 的量。做法：将酵头中的原料混匀，放温存处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状图 1-2。我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约 2 小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。将 1 与主面团中除黄油以外的全部原料放在一起揉至面筋扩展，外表光滑。参与黄油揉至扩展阶段，放温存处发至约 2 倍大图 3-4。将面团取出，平均分割成 6 份，马上将面团搓成条状，然后搓到约 1 米长图 5-6。将面团两头相接图 7，左手固定住对折的地

　　3、方，右手向内搓约 2 圈图 8。将相接的局部塞进圆圈里，外表是 5 个辫图 9，排到涂过油的烤盘上，放温存潮湿处进展最终发酵图 10。最终发酵完毕图 11，送入预热 180的烤箱，下层，上下火，30 分钟左右。出炉后图 12马上刷溶化的黄油。别问我跟外面卖的味道一不一样，也别问我为什么自己家做的面包没有外面的香，除去技术和添加剂方面的因素，最大的差异在油脂上。法棍原料：高粉 200 克、盐 4 克、干酵母 5 克、水 120 克。做法：将全部原料放入盆中，反复摔揉至面团外表光滑，可拉出薄膜。面盆盖保鲜膜，放温存处进展根底发酵。根底发酵完毕后，将面团平均分成 2 份，滚圆松弛 15 分钟。将面团

　　4、压扁，擀成长度与烤模长相当的椭圆形。自上而下卷起成圆棍形，排入烤模，送入烤箱或微波炉进展最终发酵。最终发酵完毕后，面团外表用利刀划几道开口。送入预热 220 度的烤箱，中层，用喷壶在烤箱壁喷水以产生蒸汽，13 分钟后出炉。我的第一个法包出炉了，表皮VR彩票又脆又硬，比较接近法包的感觉了。切一块来尝，很有嚼头，可以品出比甜面包更浓的麦香，原来不是法包味淡，是我没有去细品它的味道。我是个乐观的人，总是会找到自己的优点，但，我也是个理智的人，所以时常会觉察缺点，这面包的缺点也是很明显的， 比方切口不够深，组织不似乡村面包有那么多的大气孔，还是细腻了些。还有，最不该的是，我不该垫锡纸，结果锡纸沾在面包上很难取

　　5、下来，破坏VR彩票了外皮。在整理这篇文章时，突然想起以前曾在贝太看到过一篇关于法包的经典之做，便翻了出来， 从头到尾认真看过，对这种面包又有了些的生疏，假设之前认真争辩过，也不会做成今日这样子了，所以，给出链接，有兴趣做法包的朋友确定要看看哦。姜饼屋【圣诞姜饼屋】以下重量，我做了如图的一个姜饼屋，还做了很多小姜饼配料：低筋面粉 500 克，黄油 100 克，水 60 克，红糖粉 50 克，糖粉 100 克，蜂蜜 70 克，鸡蛋 50克，肉桂粉 1/2 小勺2.5ML，姜粉 2 小勺10ML 外表刷液蛋水液：鸡蛋 10 克，水 20 克装饰用糖霜：蛋白 40 克，糖粉 300 克，柠檬汁 2 小勺10M

　　6、L，各色食用色素少许可不用要做姜饼屋，首先固然需要设计一下，把你心目中的姜饼屋画出来。这时候，就是咱当设计师的时候了哈。想象一下你的小屋是什么模样，然后，把它的各个局部在纸上画下来，再用剪刀裁剪出模型。下面这张图，是小鸠同学帮我设计的姜饼屋。这个，据说就是她最宠爱的小屋外形。不过，在实际操作过程中，我做了一些调整，比方，台阶和围墙我就省略了，再比方，烟囱画得有点问题烟囱应当是怎么样，大家确定能想出来哈。你可以依据我的这个姜饼屋来设计，但我建议你充分发挥想象力，做出属于自己的姜饼屋。将设计图画好并剪裁好纸片模型后，咱们就开头做了。制作过程：1、把制作姜饼的全部配料倒入碗里。2、用手混合揉匀，成为

　　7、面团。3、刚开头揉成团的时候，面团外表会比较粗糙。连续急躁的揉一会儿，直到面团外表光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛 1 个小时。4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约 0.3CM 的薄面片。假设案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。5、把切割好的面片放在烤盘上尽量不要变形，用叉子扎一些孔也可不扎，刷一层蛋水液， 静置松弛 20 分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火 180 度，12-18 分钟左右视饼干大小而定，烤到自己宠爱的上色程度即可取出。6、一盘确定是烤不完的，所以不用焦急，我们一盘一盘来考，确定要把

　　8、全部的“零件”都烤好， 不要漏了。最终，还需要烤一个大面片作为底座。7、饼干烤好并冷却以后，就可以开头拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，参与柠檬汁，连续打发就成为蛋白糖霜了。这一步格外简洁，不愿定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了8、做好的糖霜，浓稠度可以依据需要自由调整。比方我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应当稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉装饰屋顶的糖霜应当稀一点，就可以多加一点柠檬汁。9、在底座上开头“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如以下图粘起来。10、再盖侧面的小房子。11、等糖霜干透以后，开头盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。12、最

　　9、终，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再依据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼，具体做法请点这儿TIPS：1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻外形的时候简洁回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能简洁变形。2、一盘饼干的外形与大小不一样的话，个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了， 要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱连续烤。3、饼干外表也可以不刷蛋水液。区分在于，假设刷了蛋水液，饼干外表会有一层光泽。4、拼装屋子的时候要有点儿急躁。特别是屋顶，必需等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。5、红糖粉，很少能买到，其实在超市里买红糖，回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到，用量可以依据自己的口味酌情增减。传统的姜饼，会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过并不是全部人都能习惯它们的味道，可以依据自己的口味打算是不是添加哈。6、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重揉成团，擀开最好先静置松弛20 分钟，连续刻哈。

　　标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

　　部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。