面包机做面包的方法步骤图文演示及机使用经验总结[修VR彩票订]

发布日期：2024-03-19 13:47浏览次数：

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　　明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;在较高温度下保存，面包的硬化速度慢;超过35?，则会影响面包的颜色及香味。所以，21?—35?是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2?—6?，会加速面包的老化。原材料原料:金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克辅料:芝麻适量详细方法和步骤图文演示 1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀. 注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁 2、倒入面粉和酵母，酵母最后放。将面包桶放进面包机卡好。 3、选择“和面”程序，20分钟，开始～ (系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大) 4、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。 5、一个“和面”程序完成后，VR彩票面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。 (需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的) 6、40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。 (第二次和面完成后机器暂停5分钟，防止电机过热) 7、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。 8、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。VR彩票 9、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。(把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右) 10、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。 11、取一份，均匀擀开。 (这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了) 12、三折 13、转90度后再次均匀擀开。 14、由上而下紧密卷起。 15、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来) 16、选择面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。 (这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮) 17、选择面包机“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择浅色。 18、这是烤了15分钟以后，中间的那一块面团几乎涨到满模。 19、超级拉丝的吐司出炉。

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