喜欢吃面包的我,这段时间因为太忙了,面包总是去外面买,买了很多次,每次买都是兴致勃勃地买,买回来吃了后往往都是觉得后悔去买来吃,外面买的面包虽然柔软程度达到了,但感觉吃的都是空气,面团的质感几乎吃不出来。加之面包都有甜味剂的味道,没有面包该有的香甜味。面包去买酒不如自己做。
自己做的面包分量十足,并且还有浓浓的奶香味,咬一口松软可口。这次我做的是超级松软的玫瑰海盐黄油牛奶面包,这面包吃了会上瘾的,香甜咸口,百吃不腻,真是太好吃了!不知道大家有没有吃过这样的面包?如果没有吃过,可以试试这款撒了玫瑰海盐的面包哦!
【玫瑰海盐黄油牛奶面包】高筋面粉500g,细砂糖30g,盐4g,干酵母粉7g,奶粉15g,黄油30g,鸡蛋1个,纯牛奶100ml,日式甜老面100g;日式甜老面:200g,细砂糖30g,盐3g,燕子酵母粉1g,全蛋液30g,纯牛奶40ml,水66ml,黄油20g;玫瑰海盐适量,黄油适量
1、制作日式甜老面:将蛋液、水、纯牛奶、酵母粉放入面包机里混合静置5分钟后加入面粉和砂糖按和面键和面至有粗膜,加入切小块的黄油,黄油完全融合加入盐,面团打至8分筋后取出,盖上保鲜膜,室温静置1小时后放入冰箱冷藏12小时即可使用
2、面包机里放入细砂糖30g,盐4g,奶粉15g,黄油30g,鸡蛋1个,纯牛奶100ml,高筋面粉500克和干酵母粉7g,启动面包机搅拌功能键
4、将面团取出排气,再将面团分成约60克大小的剂子,将面团排气后用手搓成一端小一端大的面团,盖上保鲜膜松弛5分钟
5、将面团用擀面杖擀成上宽下窄的造型,在较宽的一端放入5克的黄油,由下而上卷起来
8、将二次发酵好的面包团子放入预热好的烤箱中层,以185摄氏度烤25分钟,烤面包的同时也撒入1杯开水,以制造蒸汽
【小贴士】1、加日式甜老面是使面包柔软松软的重要组成,做面包前建议先培面包种2、面包二次发酵和烤面包时,在烤箱中放入1杯开水和撒入1杯开水,这样可以让面包含有更多水分,湿润柔软
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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