面包是我们如今最常见的食物之一,在很多地方甚至是必不可少的主食。但关于面包的发明,很多人不求甚解。而面包除了作为食物,其实还有很多意义,随小编一起来了解一下吧!
传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶。一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨胀变大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。
仆人连忙把面饼塞回炉子里,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧地睡着了。饼烤好了,又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂,或者是蜂蜜,暴露在空气里的野生酵母菌或细菌中,当它们在温暖的环境里待一段时间后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。
大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及。至今,在犹太人的「逾越节」时,仍制作一种那里叫做「马佐」的膨胀饼状面包,以纪念犹太人从埃及出走。
在古代漫长的岁月里,白面包是上层权贵们的奢侈品,普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了。
面包在历史和现代生活都是重要的主食,但在许多西方、近东和中东文化中,面包的意义远远超出了食物。面包作为主食,在西方文学中用以表示食粮,最典型的就是《主祷文》(主耶稣给人们教导和传授的、向在天之父的祈祷经文)。基督教的圣餐礼也用面包象征耶稣的身体,但发酵的面包在《圣经》中名声并不好,因为它象征了败坏。
面包作为俚语,在文化中的重要性远远超过它本身,一般来说它用来隐喻人民的基本需要和生活状况。在伦敦俚语中,面包意味着钱,来自于词组面包和蜂蜜;而获得面包的人(Bread-winner),是指一个家中的主要经济来源;革命者常常说的「有史以来」,直译过来就是「自从有了切面包机以后」。
面包在政治上也有着重要意义。19世纪,英国面包价格飞涨,英国通过颁布谷物法藉以「保护」英国农夫及地主免受来自从生产成本较廉宜的外国所进口的谷物的竞争。13世纪的面包和麦酒法令,是中世纪的一部重要面包法案,其中对短斤少两的面包师设置重罚规定。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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