◼️面包部分:高筋面粉300克 细砂糖50克 全蛋液50克 酵母3克 盐3克 纯牛奶155克 黄油25克 (液体部分都是冷藏的)
◼️椰蓉馅:玉米油30克 细砂糖30克 蛋黄液30克 椰蓉60克 纯牛奶20克
1.面包部分:混合除黄油外的所有食材,搅拌均匀后揉成团松弛30分钟。移至面板揉出厚膜加入软化的黄油,继续揉出薄膜即可,整理圆润密封醒发2倍大。
2. 醒发好后按压排气均分6份揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。取一个面团擀成长方形,上面抹上一层椰蓉馅,卷起来,对切成2半,交叉拧成麻花辫,绕成一个圈型,两头收口处整理捏紧。
3. 都整理好后继续醒发1.5倍大,醒发好了表面刷一层薄薄的全蛋液撒上杏仁片,烤箱预热170度烤20分钟,烤十分钟左右看上色情况后给面包表面盖一层锡纸。(烤箱温度不同,根据实际情况调节即可)
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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