VR彩票面包这样做太香了内馅丝滑外表柔软朋友：这手艺都能开店了

　　去年上半年出去旅游的时候，吃到过一款特别美味的黑芝麻馅小面包，外表柔软，内里香甜，尤其是里面的黑芝麻馅，非常的顺滑，有着奶油般的质感，吃一口就爱上了，香气十足。回来后一直心心念念，于是便自己在家尝试复刻一下，由于本身就学过烘焙，所以再第四次尝试后就成功了，味道相似程度可以说高达90%了，做好的成品，家里的大人小孩也都特别喜欢，因此这款面包便成为了我家常做的小零食之一。

　　想到很多人应该没有吃过这种面包，所以这次特地把详细做法给整理了出来，打算分享给你们。这次分享的面包配方，真的非常值得一试，因为制作的时候，采用的是烫种揉面法，使用烫种揉面能够提高面包的持水量，并且使面包气泡细化，可以让成品倍加柔软，所以这样做好的面包即使放置3天也依旧柔软如初，而且馅料里添加了大量的马斯卡彭奶酪，吃起来香甜顺滑，奶味VR彩票特足！如果你被图片上的面包吸引了，那么就快来收藏试试吧，相信味道不会让你失望的。

　　【黑芝麻奶酪小面包】烫种材料：开水53克、高筋面粉48克面团材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个、盐2克、耐高糖酵母4克、细砂糖35克、牛奶188克、奶粉12克、黄油26克、黑芝麻45克馅料材料：牛奶156克、鸡蛋60克（去壳后重量）、细砂糖50克、低筋面粉24克、黑芝麻粉84克、马斯卡彭奶酪96克1、先来制作馅料部分，将156克牛奶、60克鸡蛋、50克细砂糖、24克低筋面粉、84克黑芝麻粉和96克的马斯卡彭奶酪倒入料理机内，搅打成细腻的糊状，下图是搅打好的状态

　　2、然后将打好的糊糊倒入锅内，用小火来加热，一边加热一边不停的搅拌。这里建议大家用不粘锅来翻炒，要不然容易粘锅

　　3、一直炒到糊糊变成浓厚的酱状，且能堆在一起不易散开，就可以熄火了，如下图所示，下图就是炒好的状态，大家制作的时候参考一下。炒好的馅料晾凉后装入碗内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏待用

　　4、馅料做好后，来制作烫种部分，将53克开水和48克的高筋面粉倒入碗内，用筷子快速搅拌均匀，搅拌好的状态是有点粘的，等烫种面团晾凉后，送入冰箱冷藏半小时

　　5、半小时后，将烫种面团取出，倒入厨师机桶子内，然后再把300克高筋面粉、1个鸡蛋、2克盐、4克耐高糖酵母、35克细砂糖、188克牛奶和12克奶粉也倒入进来，厨师机先低速混匀食材，再转中高速搅拌15分钟

　　6、15分钟后，我们加入软化的26克黄油，继续用中高速揉面。黄油不可以用食用油替代

　　7、加入黄油后，最好每隔几分钟就停下来，检查一下面团状态，只要面团能拉出套手薄膜，就可以停止搅拌了

　　8、接着把45克的黑芝麻倒入进来，用手揉匀即可。这里黑芝麻一定要用熟的黑芝麻，因为熟的黑芝麻比较香

　　12、像包包子一样，包起来即可，收口处要捏紧，避免露馅。包好后收口处朝下，用手再稍微整理的圆一些，剩下的面团依次操作

　　13、将包好馅料的面包生胚放在烤盘内，彼此之间要留点距离，如果你的烤盘并非不粘盘，那么最好在烤盘底部和四边抹上软化的黄油防粘，或者垫上油纸也可以

　　15、发酵到两倍大后，将烤盘取出，此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟，3分钟后把烤盘送入烤箱中层，上火160度，下火150度，烤18分钟即可。中途如果发现上色，记得及时加盖锡纸，防止上色过深。

　　16、烤好的黑芝麻奶酪小餐包，十分柔软，刚出炉的小面包可以在表面抹上软化的黄油，这样色泽会更好看，味道也更香。面包学会这做法，即使放置3天也不硬，柔软十足，好吃极了

　　小贴士：1、不同的面粉吸水率不同，所以面包材料里188克的牛奶用量不是绝对的，新手初次制作的时候，建议先添加一大半，然后根据面团干湿程度，再来酌情增减。2、如果不会判断面包是否发酵好了，大家可以再发酵到40分钟后，打开烤箱，用手指轻压面包表面，如果压下去后，能够回弹回来，就代表发酵了3、做好的面包最好在三天内吃完。此外配方里的任何材料不可替换，没有的话就去买吧