VR彩票茄子别再红烧了和面包糠搭配色泽金黄、做法简单太香了

　　VR彩票VR彩票VR彩票我国虽说有八大菜系，但大家接触最少的应该就是粤菜吧，像是其余的菜系大家平常吃的还比较多，但粤菜除了广东人吃的比多以外，小编是不怎么吃，而在前不久的时候，也是看到了有博主做避风塘茄子，小编也是非常的好奇就去查了查，这才知道那是粤菜，而今天小编就像大家分型避风塘茄子的做法，比红烧好吃，和面包糠搭配在一起，色泽金黄、做法简单，太香了

　　【所需食材】：长茄子1个、红辣椒1个、青椒半个、大蒜10瓣、面包糠适量、盐、裹炸粉、十三香、鸡精、白糖、食用油

　　1.首先将所有的食材都准备出来，茄子最好选择那种紫色长把的，然后准备出两种辣椒和一包面包糠。

　　2.青红辣椒洗干净，去除里面的籽和筋，然后剁成碎末备用，如果不能吃辣的朋友们，再选择辣椒的时候，就可以选不辣的，但我作为一个无辣不欢的人，再选择的辣椒是偏辣的。

　　3.之后将大蒜去皮去蒂，剁碎备用，这道菜需要的蒜是比较多的， 我是用10瓣剁的，大家可以比我的少点，但不能太少。

　　4.前期的配菜都已经处理完了，接下来再咱们处理下茄子，紫皮茄子洗干净后去皮，切成手指粗细的长条备用。

　　5.切好的切条放到碗中，在加入适量的十三香和盐，给抓拌均匀，这样能让茄子减少氧化，等茄子抓拌均匀后，腌制10-15分钟备用。

　　6.等茄子里面的水分都已经出来后，将水分倒掉，然后加入适量的裹炸粉给抓均，一定要让每个切条都薄薄地裹上一层炸粉，如果家中没有话，也可以放淀粉，

　　7.接下来咱们就要炸茄子了，锅中放适量的油，开大火将油烧到6成热的时候，将茄条依次放进锅中，大家再放的时候先不要动，等过15秒后，再用筷子翻动一下，等锅中的茄子都已经炸到金黄的时候，外表已经变的挺实了，就能捞出来了

　　8.开大火将油温升到9成热的时候，再将茄子复炸一下，大约10后就能捞出了，大家再捞出来后，可以用吸油纸吸一下，这样吃起来的口感也会更好。

　　9.锅中留少量的底油，等油温升高后，就改为小火，然后将蒜末放进锅中爆香。

　　10.用小火将锅中的蒜末煸炒到金黄的时候，然后将面包糠放进锅中，开始开中小火将锅中的面包糠炒到脆为止，大家在煸炒的时候，可以往锅中加入适量的盐和鸡精进行调味，这样能让你面包糠更有咸淡味。

　　11.等锅中的面包糠已经煸炒均匀后，然后开大火将复炸过后的茄子倒进锅中，之后加入请是青红椒碎没，开大火进行翻炒，一定能过要将辣椒炒都断生。

　　12.等煸炒均匀后，在加入适量的白糖和鸡精，这样一份好吃的避风塘茄子就做好了，色泽金黄、做法简单，最重要的是这样做完比红烧要好吃多了，搭配上米饭，是真的太香了。

　　蒜末和面包糠下锅后，一定要用小火慢慢地煸炒，如果火太大的话，就容易炒糊了。

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