用面包机来和面,自己手工整形,然后用烤箱来烤一下。材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。做法:1。按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;2。 第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);3。 整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2。5倍大左右;4。烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。 说明:1。烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;2。烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。这样做出来的面包,皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。
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将这些原料都放入盆中,然后揉成面包团。在这个过程中,需要不断的搓揉,知道面团面皮光滑,用手轻轻的拉扯,可以扯出一张薄膜。这时候说明面包胚子已经制作完成。面包团准备好后,需要在室内放置一下,等到发酵成了原来的2.5倍,就能将它们等比例分成几份,然后在上头刷一层化了的热猪油,这个时候也可以加一些自己喜欢的果脯,一切工作准备就绪,就可以把它们放入烤箱中层,180度,差不多12分钟,将面包表皮烤得焦黄即可。面包的制作方法有哪些种?以上就是最简单最健康的面包种类。面包里含有很多对人们身体健康的各种营养,通过发酵而制作的面包,营养更是丰富,所以,在早餐饮食中,吃一些面包,既能补充上午工作、学习的能量,还能为健康补充一些营养元素。要想拥有健康的身体,就要注意早餐的饮食方法
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面包制作之简单篇面包的制作方法有哪些种?在家里制作面包,要的就是健康又能有营养。首先准备材料:高筋面粉150克、白糖25克、水75克、鸡蛋15克、猪油15克、干酵母1小勺、盐四分之一勺、自己喜欢的配料,如葡萄干。然后还要准备烤箱。 制作方法:将这些原料都放入盆中,然后揉成面包团。在这个过程中,需要不断的搓揉,知道面团面皮光滑,用手轻轻的拉扯,可以扯出一张薄膜。这时候说明面包胚子已经制作完成。面包团准备好后,需要在室内放置一下,等到发酵成了原来的2。5倍,就能将它们等比例分成几份,然后在上头刷一层化了的热猪油,这个时候也可以加一些自己喜欢的果脯,一切工作准备就绪,就可以把它们放入烤箱中层,180度,差不多12分钟,将面包表皮烤得焦黄即可。 面包的制作方法有哪些种?以上就是最简单最健康的面包种类。面包里含有很多对人们身体健康的各种营养,通过发酵而制作的面包,营养更是丰富,所以,在早餐饮食中,吃一些面包,既能补充上午工作、学习的能量,还能为健康补充一些营养元素。要想拥有健康的身体,就要注意早餐的饮食方法。
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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