VR彩票“面包第一股”桃李跑不动了？

　　近日，桃李面包公布了2022年第一季度的财报，数据显示，公司十年来首次出现了“增收不增利”的情况。在此之前，基本每年都保持着两位数的稳定增长。

　　另外，财报还显示，当前桃李面包的39家子公司中，有13家正处于亏损状态，其中大部分为上海、江苏、厦门等南方地区的公司。

　　究其原因，桃李面包表示，一季度促销力度加大以及原材料价格上涨是导致利润下滑的主要因素。

　　其实，这也从侧面反映出了桃李面包在销售层面受阻的困境。主要依靠商超渠道的桃李，在当前客流量下滑的大背景下，的确很难再维持早前的可观增长。

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　　作为短保面包行业的龙头企业，从沈阳起家的桃李面包驰骋北方市场多年，一直都在东北和华北市场深耕，直到2015年才开始大举南下，布局全国销售网络。

　　不过，相较于北方，桃李在南方市场可谓是“腹背受敌”，除了要面对曼可顿、宾堡、嘉顿等扎根多年的竞品品牌，还要受到众多新鲜面包房和711、罗森等连锁便利店的夹击，处境之艰难可想而知。

　　而且，多年来桃李都坚持“重产品，轻营销”的策略，很少大肆投放广告，基本是产品走到哪里就直接在货架上打广告，不仅成本低廉，目标受众还精准。但是，这招对于终端货架数量有限的南方市场来说却并不适用，从而就造成了桃李在一段时间之内市场认知度较低。

　　为了打破困局，桃李面包实行了“中央工厂+渠道”的模式，根据市场的实际需求量统一生产产品，再给经销商供货，如此一来就大大降低了成本，也更容易进行复制扩张。

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　　自2019年上市之后，桃李便在华南、华中、华东等区域大批量的建设生产基地，并以此为中心向周边辐射，进行渠道开拓和销售。实践证明，合理的运输半径确实保障了较短的物流耗时，在高效的配送体系下，公司的周转率，存货结构，日配比例等都显现出了优势。

　　目前，桃李面包在与永辉、华润万家、家乐福、沃尔玛、大润发等大型商超合作的基础上，还拓展了南方市场的步步高、人人乐、新华都、佳世客、嘉荣超市等连锁超市，零售终端已达24万多个。

　　粗看之下，桃李面包似乎基本实现了全国市场的铺货。但细究便会发现，其在产品研发投入、品牌影响力以及消费者层次定位等方面仍有欠缺，而且南方市场基本属于失守状态，短期内华中、华南两个地区想要扭亏为盈仍较困难。

　　纵观当前中国的烘培市场，随着外资品牌的涌入，近年来国内的一批厂商得以快速崛起，曼可顿、好丽友、山崎面包、宾堡等品牌在中国地区的营收都相当可观，打造出了一条千亿级别的赛道。

　　与此同时，我们本土品牌的表现也可圈可点，桃李、达利食品等企业的市场份额都远超外资品牌。特别是在短保面包领域，除了桃李之外，达利园也细分出了子品牌“美焙辰”，依靠母公司的丰厚财力建立了先进的生产线，并且砸重金进行营销宣传，成功抢占了市场份额。

　　随着互联网电商的兴起，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等新兴零食品牌也都相继推出了短保面包品类，开始瓜分原本就所剩不多的蛋糕。

　　不仅如此，元祖、面包新语、巴黎贝甜、好利来等大家耳熟能详的现制面包品牌的快速发展，也为“桃李们”的扩张设置了路障。

　　与此同时，新渠道的出现，还让短保面包行业有了新的打法。工厂生产+电商+冷链物流的模式成为线上销售的利器，无需通过线下密集网点布局就能斩获消费者。

　　接下来，“新鲜”、“多品类”、“物流便捷”等因素，或许会成为消费者购买产品时考量的重点，而像桃李这样的传统短保面包企业，必然会继续受到冲击。

　　虽然外部环境竞争愈发激烈，但是短保面包头部品牌们目前仍有着足够深的护城河。

　　以桃李为例，能够多年稳坐行业龙头，很大程度上得益于其科学的生产模式和高效的配送体系，低货损率为企业带来了更多的利润。所以，暂时的净利润下滑并非意味桃李面包发展陷入困境，更不能代表短保烘焙食品在中国市场发展受阻。长远来看，前景仍是乐观的。

　　至于接下来，“桃李们”该如何实现突围，又能否做到桃李满天下，时间自会给出答案。