买回家的面包,需要尽快食用完,但是有时候买多了,吃不完,想着放进冰箱里,这样也许可以保鲜。可是,再拿出来的时候,就硬了、渣了,然后只能扔了....
那么问题来了,吃不完的面包究竟该如何保存呢?那就跟随小编一起来看看面包保存的知识点吧!敲黑板!
相对于大部分饼干和蛋糕来说,面包的保质期是很短的。面包的变质,一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等,往往常见的原因就是第一个:变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因,就是淀粉的老化。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了,在室温下,面包老化得比较缓慢,在较低温度的时候,老化反应会大大加速。所以,只要有可能,面包在室温下保存更佳。(但是有一些面包,如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包,为了延长保存期,有时VR彩票候只能以牺牲口感为代价,将面包冷藏保存了。)
刚出炉的面包,放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候,放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来,放在室温下即可。
其实,面包保存时是不推荐冷藏的,因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度较快的温度带。
而冷冻保存因为将水分冻住了,能保存更长时间。需要注意的是,尽量在面包还新鲜的时候就冷冻,这样才能锁住美味。大部分的面包冷冻保存能保质3~4周时间。
但是,如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等,买回家又不马上吃的,放入冰箱冷藏,且在1天内食用完毕较好。
一般甜面包、土司面包(不含馅):如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包。保质期:2-3天
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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