做面包的时候为什么要放VR彩票鸡蛋？

　　VR彩票VR彩票1、鸡蛋在面团中混和后，能使面团具有更高的气体包含能力，空气被鸡蛋中蛋白质包成均匀的微型气室，形成细小的蜂窝状组织，在烘焙过程中空气受热膨胀逸出，鸡蛋蛋白凝固，面包内部形成海绵状组织结构，使面包体积大而膨松。

　　2、鸡蛋蛋白受热凝固后能形成坚韧而富有弹性的薄膜骨架，能使面包既松软，又有一定的强度，并把全部成分凝结在一起，可以减少面包掉渣。

　　3、在面包表面涂一层蛋液，经过烘焙后形成明亮诱人的红褐色，使面包外观好看。