日式生吐司拉丝拉片棒极了柔软得不敢用VR彩票刀切

　　今天偷懒了，做的这个日式生吐司是良润烘焙的方子，VR彩票揉面时感觉液体量不大，面团有点偏干，但没想到成品却超级柔软，想切片几乎不可能，手撕着吃，一条条、一片片，真过瘾！

　　之所以这么软，是因为加了炼乳和淡奶油，油脂量增加了不少。烤好的吐司表皮油润感很强，放了两天还特别醇香、柔软。

　　但，还是有一点缺陷，不是方子的问题，是我忘了放酵母了。而且面团还用烤箱发酵功能28度发了1个小时，面团一点儿都没涨，让我十分疑惑。猛然看到酵母包没撕，一直被冷落着。

　　虽然采取了补救措施，将酵母用少许凉水调成糊，重新打入面团，但此时的面团温度已经升高，面筋又重新被破坏再组织，所以成品的组织显得有些粗糙。

　　【材料】 日式吐司面包粉500克，盐8克，白糖24克，普通干酵母5克，炼乳40克，淡奶油40克，牛奶300克，黄油40克

　　13. 面坯发至9分满，盖上盖子；面坯含水量少，略硬，所以涨发得慢，要9分满盖上盖子，VR彩票才能使成品烤出来饱满；