这是面包胚要用到的材料:高筋面粉125克,牛奶85克,白砂糖15克,低筋面粉25克,黄油10克,蛋液20克,盐1克,酵母2克
先在高筋面粉中加入老三样。酵母,白砂糖,还有盐形成一个三足鼎立的局面。然后拌一拌让所有材料相互融合。
就可以大手一掏,转移到面板上面揉面。揉面是一个锻炼手臂肌肉的绝佳时机,每天揉一揉面,练成麒麟臂指日可待。
这个时候再把黄油加进去,加黄油一方面是为了让它散发迷人香气,也是在帮助它出膜。
我知道有些高手和老师傅就算不加黄油也能出膜,这都是经常揉面才能练造的功力啊。没法否认的是加了黄油的面包确实更香一点,我想如果你担心热量的话,应该也不会看热狗面包的视频了吧。
好的面团总算是揉到了拓展状态,接下来就是发面了。现在气温是33度,所以就不需要送去发酵箱了,直接室温发酵吧。
1个小时以后发酵完成,给面团搓揉搓揉,瘦一下身,分成4个小份,每个小份大约65克。
进烤箱180度烤20分钟,烤的时候好香啊,我感觉楼下的小孩应该真的被谗哭了。因为我的烤箱就在阳台附近,呵呵呵。
遥记7岁那年的一个阳光明媚的早晨,我牵着妈妈的手走进了学校附近的面包店,看着金灿灿的热狗对妈妈说:妈妈我要~
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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