VR彩票VR彩票VR彩票1、提前一晚做好波兰种酵头,把高筋面粉50克、清水50克、酵母1克,放一起搅拌至没有干粉状即可。室温(25℃左右),发酵半小时,然后转放冰箱冷藏1晚上。
2、发酵好的波兰种酵头,表面会有小气泡,内部组织有很多网状气孔,闻上去没有酸味,涨发至原来的3-4倍大就是做好了。
3、我们把高筋面粉270克、波兰种酵头、奶粉30克、白砂糖20克、酵母4克、炼乳30克、牛奶150克、鸡蛋1个,放一起直接上厨师机开始搅拌。
4、先搅拌10分钟左右,搅拌均匀出粗膜,然后加入盐3克、室温软化均匀的无盐黄油25克,继续搅拌。
6、取出面团,揉圆后包上保鲜膜,室温发酵50-70分钟左右,发酵至2倍大即可。
11、放入烤箱二次发酵。烤箱温度35℃,湿度80℃,发酵至1.5-2倍大(注:烤箱里放一碗热水帮助发酵)
13、烤箱预热至170℃,放入面包,烤制30分钟左右(烤制中途注意表面上色后盖一张锡纸,可以防止表面太焦。)
14、出炉后震一下,震出内部的热气、然后用脱模刀在边缘刮一圈,然后脱模放凉即可。趁热刷一层黄油液,会更好看。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
Copyright © 2012-2023 VR彩票·(中国)官方网站 版权所有 地址:广东省广州市番禺经济开发区 备案号:闽ICP备2021011177号