“掉地面包捡起来再卖”VR彩票不能止于道歉

　　金杯银杯不如消费者的口碑，良好的口碑依赖于顾客的口口相传及上佳的消费体验，如果不彻底改变财大气粗、得过且过的经营思维，只会让消费者望而却步，对品牌造成不可逆转的长远损害。

　　麦当劳因为食品安全问题，又一次上热搜了。曝光视频显示，在广州白云区一家麦当劳内，一员工将掉在厨房地上的面包捡起再继续使用。目击者称自己当时正排队取餐，厨房内一大筐面包突然从货架上掉落，一员工随即蹲在地上将面包全部捡起后放回货架上，未做任何处理措施。该过程被一位排队取餐的顾客用视频完整记录下来，拍摄者称，当时一旁的员工目睹了全过程，却熟视无睹，而该过程也被许多排队取餐的顾客看见。

　　如果说，把掉落到地上的面包捡起来，重新放回货架售卖已经令人震惊，那个迅速捡起面包的“熟练”程度，其他员工的见惯不惊，麻木不仁则更让人后怕：众目睽睽之下都敢如此操作，那在看不见的角落，会发生怎样更加不堪的事情？此家店是第一次发生这样的食品安全事故吗？还有多少不卫生状况没有被发现？

　　事情发生后，麦当劳中国官方微博迅速道歉，称要求涉事餐厅停止对外服务，对涉事员工作停班处理。并表示，将对所有员工再次进行培训和校准，提升食品安全意识。但这一幕消费者并不买账。因为麦当劳因为食品安全问题经常被曝光，去年10月麦当劳甚至在一周内就上了两次热搜。每一次公司的回应都非常诚恳，均表示要改正及加强培训云云，但下一次依然再，陷入了曝光道歉整改再曝光的恶性循环。

　　截至2021年10月，麦当劳在中国内地门店数量达4300家。作为全球知名连锁餐饮企业，素来以标准严格、讲究卫生、操作规范、管理水平高而著称，使其拥有了高品质的金字招牌和国内的庞大市场。然而，一而再再而三的负面事件说明，员工的实际操作已经让洋快餐的金字招牌沦为笑谈。

　　食品安全大于天。“掉地面包被拾起”不能止于道歉。广州市市场监管局对此高度重视，第一时间介入，当即组织开展现场调查处理，迅速约谈了麦当劳广州地区相关人员，并对全市所有麦当劳门店开展食品安全监督检查，及时排查食品安全隐患，督促企业严格落实食品安全主体责任。在此基础上，希望职能部门能够前移监管端口，加大巡查力度，对无视食品安全、损害消费者健康的企业施以重罚，使其感到“肉疼”才能以儆效尤，倒逼餐饮企业对食品安全标准不敢掉以轻心，建立行之有效的质量管控体系并不折不扣地执行，确保舌尖上的安全，让消费者吃得放心。

　　对于企业来说，“掉地面包被拾起直接摆上货架”无异于自砸招牌。金杯银杯不如消费者的口碑，良好的口碑依赖于顾客的口口相传及上佳的消费体验，如果不彻底改变财大气粗、得过且过的经营思维，缺乏过硬的标准维护能力和现代管理水平，无力遏阻负面事件频繁发生，负面评价积少成多，量变引起质变，只会让消费者望而却步，对品牌造成不可逆转的长远损害，麦当劳销售业绩逐年下降便证明这一点。此事件无疑值得麦当劳及其他餐饮行业人员借鉴并反思。

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