芝香蜂蜜脆底小面包酥脆又香甜连吃五个也没问VR彩票题！

　　VR彩票今天做一款芝香蜂蜜脆底小面包，使用具有爆发力波兰种酵头方法来制作，整体超级松软且入口香浓。

　　1、提前做好的波兰种酵头，把高筋面粉100克、清水100克、酵母1克，放一起搅拌至没有干粉状即可。室温25℃左右发酵3-4小时，膨胀至3-4倍大，表面会有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，就是做好了。

　　2、把波兰种酵头、牛奶130克、鸡蛋1个（55克）、高筋面粉300克、白砂糖50克、盐4克、酵母4克、先放一起上拌机。

　　3、先搅拌7-10分钟左右，搅拌均匀出粗膜后，加入室温软化均匀的无盐黄油25克，继续搅拌。

　　6、取出面团，均匀地分成2份，一份原味面团包上保鲜膜。室温25℃发酵至2倍大。

　　9、取出发酵好的2个面团，排一下气、各自分成6个，一共12个小面团，揉圆后包上保鲜膜。

　　10、做底部蘸料，白砂糖10克、白芝麻10克、低筋面粉20克，放一起拌匀备用。

　　14、然后取第一个卷好的面团，侧过来再擀成牛舌状，再紧紧地卷起来，记得操作时盖上保鲜膜，防止表面干燥。

　　15、取一个面团，中间切一刀分成2半。底部沾一下清水，再沾满蘸料，排列在烤盘里。

　　16、放入烤箱二次发酵。烤箱温度35℃，湿度80℃，发酵40—60分钟至1.5—2倍大即可（注：烤箱里放一碗热水帮助发酵）

　　17、先取出发酵好的面包，原味面包表面刷一层蛋液，抹茶味面包表面刷一层牛奶液，撒一点白芝麻。

　　18、烤箱预热至170℃，再放入面包烤制17-20分钟左右（烤制中途注意表面上色后盖一层锡纸，可以防止表面太焦。）

　　22、趁着刚刚出炉的热度来吃，酥脆又香甜，吃了一个还想吃，连吃五个也没问题。

　　4、常温保存2-3天，冷冻保存最好密封好，吃之前需解冻，烤箱预热170度，表面喷一点水，加热3-5分钟左右。