韩国面包一向以“小而精”出名,加上多元化的口味和不断迭代更新的品类,深得烘焙爱好者的心,疫情过后的国内烘焙市场正是大洗牌的时候,
以面粉、水、酵母和食盐这几样简单的元素为基础,糅合成造型各异的面包,送进烤箱。闻着空气中充满的面包香气,便觉得幸福满满了。
不过由于历史文化、生活习俗的不同,每个国家每个地区的饮食差异都很大,也形成了面包之间的不同特色。
比如韩国,韩国可以说是网红制造机了。上到明星idol,下到韩国各色小吃。随着文化的交流,一时间成为流行趋势,风头无俩。
韩国的面包将口味和颜值都拿捏的非常到位,近年来,一系列网红韩国面包,用实力俘获了一众面包爱好者的心。
经过韩国烘焙匠人姜起先老师的精心研发和修改,符合时下热度且实操性强的面包教程它来了!
“将韩式面包带向更多烘焙爱好者”是姜起先老师一直以来的口头禅,从姜老师自己在上海的面包店就可以看的出来。几净明亮的展示台、精致可口的面包,无不透漏着对烘焙的执着和热爱。
这次的面包课程不仅包含了靠一个品撑起一家连锁店的韩国丑面包;还有ins常年霸占热榜的韩国奶油包、芝士包;也包括韩国面包“鼻祖”太极堂红豆包、爆蛋吐司包、韩式蒜香奶酪包、VR彩票韩国泡菜面包,以及经典款升级版菠萝包、盐面包等18款时下经典爆款面包。
南瓜红豆黄油:谷物加上水,利用谷物表面和空气中含有的酵母菌,在特定时间和温度下,用糖分作为营养来源,密封发酵做出烘焙届神秘般存在的鲁邦种,南瓜和红豆秘制成泥,膳食纤维与蛋白质完美融合于一块不显山不漏水的面包中。
紫薯红豆黄油:紫薯和红豆天然结合,达到补血养心的功效,加入微量元素含量极高的油脂黄油,搭配酥脆的恰巴塔外皮,极好的顺应了如今人们注重健康文化的饮食习惯
土豆红豆黄油:红豆有增强免疫力和补血的功效,如今很多加班一族工作繁忙经常要熬夜,红豆很好的起到了辅助作用,其本身略甜的属性中和土豆的味道,甜而不腻。
蒜香爆浆奶酪包:作为韩国街头最火的小吃,奶油和大蒜的结合可谓非常大胆,金黄的表皮,夹着嫩嫩的特调奶酪酱,面包体被奶酪和黄油浸润,谁见了不说一声“哇塞”。
太极堂红豆包:自1945年太极堂创始人申昌根首创红豆包迄今,78年的岁月里,韩国无数的面包店兴起衰落,但太极堂红豆包却屹立不摇,做出红豆包不难,但做出经典却并不容易,姜起先老师通过自己多年的实操经验和心得,总结了一套属于红豆包的“独家秘籍”。
蒜香爆浆奶酪包:或许可以称它为“蒜香培根爆浆奶酪包”,有别于经典爆浆奶酪包一浆的炸裂感,培根奶酪包将奶酪的香甜很好的融入了培根,钻石般的表皮搭配爆浆的心,含蓄又不是美味。
黄油奶酪包:越是看上去小巧玲珑的面包,流程越是复杂,戚风蛋糕就是最好的例子。面包既要做出蓬松柔软还要支撑起流心体,奶香味既要浓郁又不能太腻,姜老师用了什么配方一度使奶酪包在自己门店卖到脱销呢?
韩式盐面包:表皮金黄酥脆,内部组织却依然松软,有韧劲,弹性十足,微咸奶香,吃一口就会让人记住,无法让人拒绝的那种。
香肠立方吐司:隔着老远就能闻到吐司的奶香气,表皮焦脆内里绵密,豪横的北海道吐司配方,入口即释放浓郁的麦香,与香肠味道完美中合。
韩式虎纹吐司:浓郁的巧克力扑面而来,吃起来却并不甜腻,湿乎乎的口感,入口像棉花样一样,是缝里都是巧克力的虎纹吐司耶!
韩式ins奶油包:常年霸屏ins的奶油包一定不要错过了,可爱诱人的外形,溢出来的奶油让人欲罢不能,独特的奶油配方,学会了随意搭配各种季节性水果也不在线
加上芝士的面包会变得松软香甜许多,芝士就不必说了吧,众多面包爱好者的“天菜”,13-18
讲真,面包真是个好东西!闻到那股治愈系的烘焙味道就很激动有木有?所以,怎么可以不
每一款网红单品都能带动烘焙圈内的一次振动,那些你看起来简单的产品,人家却靠它日入上万!稍不努力就会被时代抛弃!
姜老师历时一个月,总结多年产品研发心得,结合市场流行趋势,教授韩国新潮流时尚单品制作工艺。
顶级名师、优质原料,专业授课,让学员真正学到韩国流行的面包制作的完整工艺和先进理念。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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