1.这是420g高筋面粉,再放上80g的低筋面粉来增加松软的口感,3g的食用盐,20g白砂糖,再放5g的耐高糖酵母粉,简单搅匀之后,我们用280g的牛奶来和面,第一次揉面的时候不需要很光滑,像这样简单成团的程度就可以了。
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2.这时候我们放上25g软化好的黄油,最后揉好就是这种光滑又匀称的程度。
9.切面的这部分我们蘸一些清水,再蘸一层最底料,底料的配方很简单,20g白砂糖,20g低筋面粉,15g白芝麻搅匀即可。
10.我们拿个电饭煲的内胆,里面多刷一些油,把面胚放进去,密封好饧上30分钟,饧发好之后表面刷一些食用油,可以锁住面包的水分,普通电饭煲按煮饭键,多功能电饭煲用蛋糕键,时间到了出锅。
12.这种方式做的脆底面包,不需要揉出膜,而且用电饭煲做出来的味道一样松软好吃,想吃奶香味重一些的,可以添加40g的奶粉来中和一下。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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