VR彩票糖友早餐吃一片全麦面包餐后血糖有多高？糖友们要选对全麦食品

　　看到有一位糖友分享的吃全麦面包后血糖变化的视频，觉得很多糖友对全麦面包以及更多有关全麦的食品认知上存在一些误区，借此案例整理成文章分享给大家，希望能帮助糖友们在面对全麦食品的时候，不被误导。

　　糖友吃了一片净重约55克的全麦面包，碳水化合物含量44%，摄入碳水化合物24克，相当于吃了生重约30克的主食。餐前血糖值为6.6，餐后1小时血糖为9.8，餐后2小时血糖为9.6。

　　1、对全麦面包的认知不够，吃进嘴里的面包并非真的纯“全麦”。在配料表中可以看到，该款所谓的全麦面包中全麦占比还不到三分之一，并且加工过程中添加了白砂糖。

　　2、作为一次正餐，一片净重55克的面包作为主食，主食量仅30克，量有些少。

　　3、糖友吃面包的时候没再吃别的食物，若能搭配蔬菜、牛奶、肉类、鸡蛋等食物一起食用，无论是营养还是升糖情况都会更好一些。

　　4、对于糖友这样的餐后2小时血糖值变化存在一定的疑虑（吃一片面包后，餐后1小时和2小时相差不大），不确定是否为实测数值，有可能是测完餐一血糖值之后不久，补测了一个临近1小时的血糖值。

　　全麦食材制作出来的食物相比精细面粉做出来的食物，其食物血糖生成指数是要低一些，因为全麦食品相比精细面粉食物含有更多的膳食纤维、矿物质、B族维生素等，食物进入胃肠后，消化吸收相对缓慢，餐后升糖也就缓慢一些。

　　糖友们只要一听到或看到全麦食物，就会接收到一种心理暗示：升糖低，可以放心吃。很多商家正是抓住了控糖人群的痛点需求，打着“全麦”的旗号收割市场。

　　但现在市售的“全麦食品”太多了，不见得真的就是纯全麦食品，有不少所谓的全麦食品只不过是在普通小麦粉中混掺了一部分全麦粉或麸皮，看上去很有全麦的粗糙感和纤维颗粒感，实际上全麦粉的占比很低。

　　如果食物是用纯全麦制作而成，那么口感和卖相一定不是很好，而大多数商家都不会忽略市场上消费者对食品的口感及卖相追求，以及保质期的问题，全麦食品最好是在较短的保质期内食用。

　　普通全麦粉制作的面包，升糖指数为69，相比白米饭和白面馒头，升糖指数是低了一大截，相对而言，对血糖的影响就比较缓和。

　　但这样的升糖数值只是样品参考值，糖友们选择吃全麦面包的时候还是不能粗心大意，因为全麦粉的占比情况、加工粗细情况（是粗粉还是细粉）、油脂含量、是否添加糖等因素都会影响食物最终的血糖生成指数以及餐后升糖快慢高低。

　　糖友们若能自己选择真正纯正的全麦粉做馒头或面包的话，升糖指数是能按照自己的意愿降下来一些的，吃完后，无论是营养吸收利用、延缓餐后升糖，还是增加饱腹感都是不错的。VR彩票VR彩票