面包、甜点、手VR彩票工咖啡这届餐饮人爱摆地摊卖货？

　　空有一脑袋的好创意，但是单靠着网上卖又卖不出几单，而一二线城市的门店房租又令人生怯。

　　在上海街头，一辆自行车每到夜晚就开始出现在“巨长富”附近。车座后面放着蛋糕和打包餐具，引来众多路人打卡。

　　菜单中的盲盒蛋糕为购物增加了一丝未知感和趣味。用书法写着“这有蛋糕”，直白中又体现了摊主得随性。

　　虽然每天有固定出摊时间，但因为这样那样的原因，摊主本人日常被城管追赶。 （于是就出现了一辆自行车后面紧随着一群路人穿梭在黑夜里。）

　　这拉风的造型，怎么可能让人不心动。不说东西好不好吃，光是拍照发朋友圈，就肯定少不了一波点赞。

　　摊主骑着改装过的土豆车，在上海街头走街串巷，卖得是长得和土豆一样的土豆面包。

　　这种摆摊卖东西开始成为当代年轻人追捧的形式，愿意为自己忙碌生活中所偶遇的小乐趣而买单。

　　以前说到地摊美食总能想到各种炸串、咸食居多。而现在反而越来越多是蛋糕面包。

　　一般是杯子蛋糕、提拉米苏、三明治蛋糕、便当蛋糕等。因为受限于场地设备的关系，蛋糕选择都是带有容器的包装。

　　和蛋糕相比，面包选择就丰富多了。碱水面包、吐司、贝果、司康 都可以成为摆地摊的产品选择。

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　　专业设备，手工磨豆，消费者可以现场看咖啡师操作一杯咖啡如何从豆到粉到浓香咖啡，色香味俱全，观赏性强。

　　水果奶油三明治、蔬菜三明治、牛肉三明治，原料被展示在外，可爱设计的包装吸引了不少年轻白领和学生。

　　摆地摊就不用担心高昂的门店租金，不过有些摆地摊会收取一定摊位费。但相比租店面来说肯定划算很多。

　　也不用花大钱去设计装修，手写logo、网络流行梗做成装饰，用一些年轻人喜欢的元素去吸引，拉近亲切感。

　　不用太多的，而且现在有不少民间高手，低门槛让大家更有时间和精力去投入自己的产品。

　　通过摆地摊这一更低成本投入的途径进入市场，了解自己的产品在市场的反馈，逐渐累积经验，从而再创立自己商铺。这也能够降低私房烘焙主失败成本。

　　巨型土豆、巨型咖啡豆、巨型草莓，各种形状造型夸张亮眼的设计，不仅可以让产品卖点具像化，与年轻群体产生链接，而且设计成本也不高。

　　随机偶遇的出摊特点，制造惊喜，提供当代人所需的情绪价值，也能引来更多的打卡。

　　绝大多数摆地摊的客人都是随即路过的消费者，而且摊位若是不固定，回头客也比较难形成。

　　1）售价不能高，盈利少、2）回头客积累难、3）受到相关影响，有取缔可能性

　　不过大家可以通过摆地摊建立社群积累粉丝，利用私域增加订单，积累到粉丝之后就可以采用预定模式。

　　这就要有扎实的手艺，味道要好，才会产生复购。而且还需要及时更新产品，保持新鲜度才能留住客人。

　　对于年轻人而言，过去标签着“脏乱差”的地摊已经焕然一新，所营造的气氛恰好是当代人现在最需要的人间烟火气。

　　尤其是一些一线城市，夜市地摊曾一度消失，如今席卷而来。它们带来的不仅仅是一件件有意思的产品，也赋予了更多浪漫的色彩。

　　但还有一部分则是希望通过增加摆地摊这个途径，来提升原有品牌知名度、扩大实体店的客源、测试新品，更多是用来造势助力的。

　　如果想更好了解市场，不妨可以借着地摊文化正在势头上，赶紧抓住机会去尝试，说不定会有意外的收获。