VR彩票进来云吃面包！

　　朋友们，有没有发现，面包已经成为我们日常生活中很重要的一部分了。比如对我来说，早上如果能吃到一口美味面包，一整天我都活力满满，状态满分。

　　之前看BBC的面包纪录片，印象最深的就是面包大师保罗·霍利伍德说的：「瓶子里的天然酵母就是我的宠物，喂养它们，看着它们成长，令我无比快乐。」

　　看到陈列柜里整整齐齐的可爱面包们，整个人都被狠狠治愈了！同时还能在充满麦子香气的工作坊和主理人们学习面包小知识、聊聊天，也很快乐。

　　于是本期面包合集，毫不吝啬地向朋友们安利几家我自己去过实体店，同时也做邮寄的面包小店。

　　每家的品质我都为大家实地考察过，比起很多网络手作店，用料、环境都有保障，大家可以安心购入！试图引诱更多人加入我们烘焙大军。

　　其实关注杭州烘焙店的朋友不会不熟悉这家新开的窑烤面包店，他们家一开业就是各平台刷屏的程度。

　　地址在临平艺尚小镇，好多杭州人驱车30km过来买包的，而其中一半的人空手而归，因为太火爆，预订单已经排到四月份了。

　　窑烤是用燃烧完的木头产生的热辐射把面包烤熟，而面团在石炉内高温烘烤的时间短，热辐射能瞬间锁住水分，所以烤出的面包含水量比一般面包要高很多，外皮也更香更脆。

　　其实整个过程处理起来蛮复杂的，耗时一整天，一炉能出的包也不多，所以国内专做窑烤面包的店其实很少，杭州据我所知就这么一家。

　　咕噜爺目前一共只做三款面包——石窑龙眼蜜吐司、双重奶酪包和薪木烧根面包，每款都是无油无糖，主打一个健康。

　　为了保证出品，咕噜爺对发酵等各种流程都把控得非常严格。上周我等了好久的奶酪包，就因为发酵失败而延期发货了。

　　之前看了不少面包测评，一直都很好奇有口香糖口感的吐司到底是什么味儿的，这次终于被我找到了。

　　龙眼蜜吐司大概是我近期吃到最软最弹的吐司了，一片拿在手上沉甸甸的，湿润感爆表，气孔细腻，发酵48小时的魔力就在于此吧。

　　吐司入口没有甜味，而龙眼的香气会在口腔里慢慢被激发，有清洌的回甘，层次非常丰富。

　　用了红车达和布里两种奶酪，在高温下，奶酪的香气由内而外地迸发，一切开就能看到美妙的大气孔和诚意满满的馅料。

　　鹿松的面包贯穿了我的整个大学时期，所以每次有朋友问我杭州什么面包最值得吃，我会毫不犹豫地点鹿松的名。

　　看不厌的是充满美式复古小细节的门店，每次来都忍不住拍几张，面包们探着小脑袋，被整整齐齐地放在透着暖黄色灯光的橱窗里，而橱窗前总有人排队买面包。

　　后来鹿松又在面包房旁开了家跑马场三明治，同样也是溢出屏幕的美式风情。选个好天气在店里坐着，吃热乎乎的费城奶酪三明治，真的会幸福晕。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　一些季节限定也值得试试，比如圣诞节的潘纳托尼、新年VR彩票的国王饼，这些可都是杭州面包脑袋们年底的盼头。（这些也都是可以邮寄的哦）

　　主厨胡国马很厉害，获奖多多，比如他曾获四年一度的路易·乐思福杯中国区亚军。

　　面包师的功力好不好，我的标准是面包耐不耐吃，吃完会不会想念。而鹿松，你一定回购。

　　鹿角一般中午出炉，那时候香气会飘满一整条街道。以前没课的时候，我经常会来蹲守带着炉温的鹿角，当然啦，邮寄到家后复烤的效果也是差不多的。

　　外层的口感酥酥脆脆，有点像司康，内里包裹着一层浅浅的干酪和核桃粒，奶香浓郁，还有点韧性。

　　整体的香料味很明显，调味也恰到好处，咸香打底，融合淡淡的葱味，浓郁的胡椒味，表面还有一层薄薄脆脆的糖浆和橄榄油，一个拿在手上不知不觉就吃完了。‍‍‍‍‍‍

　　既然做面包测评了，干脆放肆大胆一点，于是过于大胆地在吐司品类里选择了热量最高的布里欧修黄油吐司。

　　吐司加入了大量的黄油和鸡蛋，怎么可能不好吃啊！轻轻咬开，是像云朵又像棉花糖的松软口感，用手撕着吃最合适，软得不像话。

　　‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍最开始觉得鹿松的起酥产品也不错，但吃了这款苹果酥后发现，比开酥更优秀的是他们自己熬的苹果馅料。

　　用新鲜苹果熬制的果酱，把水果香气发挥得淋漓尽致，调味也不齁甜，苹果颗粒已经煮得透透的，很软糯。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　湿润的苹果馅堆满了包体，外皮的黄油香气汹涌浓烈，为了它我心甘情愿长胖！‍‍‍‍

　　刷菜单的时候看到一款非面包类的小零食——啤酒碱水棒，爱喝酒又爱碱水的我当然不能放过了。‍‍‍‍‍‍‍‍

　　一罐12根左右，打开盖子后白芝麻的香气扑鼻而来。碱水棒脆度满格，比普通饼干更硬更有嚼头。

　　之所以知道T12，还是因为一个上海朋友告诉我，这家咖啡店的司康在她心里能排上海第一。在上海这个碳水王国？我不相信。

　　于是把四种口味all in后，我被彻底征服，再也没对其他面包店的司康心动过。

　　于是去上海的时候我还特地跑去店里打卡，看到司康们堆在橱窗里我就走不动路了，虽然可以网购，还是猛吃了两个才舍得走。

　　同时还发现这家店太有脾气了，规矩很多：不能自带食物、不能摆拍，还放了个声贝测试仪，外放音量不能超过某个数值，所以造就了店内超舒适的环境。

　　花椒叶碱水司康，这款就是the scone of my life！先别被它的名字吓到，虽然是有点猎奇的搭配，但吃起来毫不违和。

　　把花椒叶揉进面团里本身就很神奇，司康带着花椒的清新香气，口感却很柔和，后劲有点麻麻的，从没吃过调味这么大胆的司康。

　　碱水的外壳咸咸甜甜，烤得酥脆，也很好地锁住了内在的水分，让整个司康吃起来不会干硬。

　　车打芝士司康也很特别，超级明显的黑胡椒风味是点睛之笔，还带来了一丝丝辛辣的刺激。

　　车打芝士用料大方，满满地铺了上中下三层，奶香和油脂浸透了整个面团，口感比普通司康更软糯、耐嚼，如果不喜欢太湿润的司康，烤箱里多加热一会儿就好。

　　柠檬鼠尾草司康是三个里唯一的甜口，比起其他面包店甜腻的口味，这款低糖少油，在淡淡清甜里揉入了大量的柠檬，清香味太解腻。

　　半冷也是家杭州面包店，开在西溪那边，还有同名餐厅之前急速菜菜去吃了，还蛮不错的。目前面包的实体门店还在筹备中，专做线上订单。

　　他们也有自己的冠军面包师团队，并且采用预订制，接到订单后每天新鲜现做发货，给小朋友们吃也很放心。

　　盐可颂几乎每家面包店都会出，吃过那么多个，一般都中规中矩，找不出什么记忆点。

　　半冷的这颗莫顿海盐可颂还蛮出挑的，表皮金黄，好像自带光环，而且我居然吃出了小时候的味道，一种充满回忆的老式面包的奶香味。

　　当然啦，还有一整块优质黄油才能触发的酥酥脆底，闻起来奶香甜美。这是块妥妥的儿童面包，小朋友一定会喜欢的。

　　生吐司看着很可爱。半冷沿用日式生吐司的正宗选材与正宗做法，让面团低温发酵出微微麦香，与淡奶油和蜂蜜一起充分松弛，产生水量波质感。

　　这款生吐司和市面上有韧劲的不太一样，而像传统的日式牛奶面包，组织细腻得像棉花，一口咬下整个人都变柔软了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

　　另一款超软酸奶油吐司还要惊喜，细腻绵软的自制酸奶油厚厚地抹在包体上，口感却很轻盈。面包体柔软极致，偶尔嚼到带着酸劲儿的酒渍葡萄干，在整体甜蜜而温顺口感里加入了一点小叛逆。

　　在烤箱微微加热时，把我们家小狗都香迷糊了。冒着高热量的罪恶感，我也得把手里这块吃完。

　　愉快的云吃面包时光这就结束啦！如果你有其他推荐的网购面包店欢迎留言分享给大家。