从农地挖回几颗芋头,想一想,来做个芋头面包好了。上网观摩了很多芋头面包食谱,实在有些不解,芋头馒头都可以是面团跟芋头一起混合,但是芋头面包食谱几乎全是包馅的芋头泥面包,为何不是将芋头和面粉一起混成面团?是大家喜欢芋头馅?还是面包面团混入芋头并不适合?就来实验一下,先将芋泥放入酵头来培养。
芋泥:350g、水:200CC、高筋面粉:150g、干酵母:1/2小匙
酵头:1400g(芋泥350g、高筋面粉550g、水500CC)、全麦面粉:500g、牛奶:300CC、细糖:150g、盐:1/2小匙、干酵母:1/2小匙、油:竟然忘了加!!
将面团排气分割滚圆后整形,VR彩票直接做第二次发酵30分钟。放入烤箱前,抹上一些蛋汁。
因为较中意单纯一点的面包,对有包馅的面包比较没有兴趣,所以将材料都混在一起制作。可能分散了材料的比重,整体面包因为有酵头的缘故,吃起来一样松软好吃,但是只有淡淡的芋头味,红豆也只有一些红豆味。不过加了芋头跟红豆,跟单纯的全麦面包比起来,VR彩票还是有不同的风味和层次,感觉还是很棒。下次增加芋头跟红豆的量,说不定就会表现出期待的味道了。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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