阿米娜的糕点是“VR彩票阿勒泰味道”

　　天山网讯（记者朱丽洁 海若拉摄影报道）8月29日，记者来到位于新疆阿勒泰市俄罗斯步行街的阿米娜糕点房。走进店内，环顾四周，这间25平方米的小店里，摆放着各式各样的糕点，馓子、蛋糕、巴哈利、三明治……店主阿米娜带领着学徒正忙碌地制作各式糕点。临近古尔邦节和中秋节，购买各式糕点的人络绎不绝。虽然忙碌，但看着店内生意这么好，阿米娜掩饰不住内心的喜悦。

　　阿米娜糕点房开业有九个年头了，从最初的十几个品种发展到现在的六十余种糕点。“中秋节马上到了，我们也开始制作月饼。目前，我们制作的五仁月饼销量很好，各民族的顾客都来购买，这也算是对我们的认可。”阿米娜兴奋地说。

　　“双节”临近，很多顾客都来阿米娜糕点房预订馓子、饼干等过节食品，为了按时完成订单，这几天阿米娜正带领学徒加班赶制。“为了避免供不应求的情况，过几天我们会采取工作人员倒班制，白天一个班，晚上一个班，烘焙出最新鲜的糕点，供顾客挑选。”

　　记者在店内看到，阿米娜糕点房不仅烘焙传统的民族糕点，还制作各式具有现代特色的糕点，如蛋挞、泡芙、鲜奶甜筒等。

　　阿米娜的学徒告诉记者，在闲暇之余，他们会利用网络自学最新的烘焙技术，从而制作出更多受欢迎的新品。说起新品，阿米娜有说不完的话，她告诉记者，为了研发新品，他们会联合进货商定期花钱请专业烘焙师傅一起研发更符合阿勒泰人口味的产品。此外，他们也会根据现代人生活方式的变化，升级老产品。“以前，我们制作的许多糕点块很大，一个人根本吃不完。现在，大家吃东西讲究精致、美味、健康，因此，我们就在原产品的基础上变化花式和大小，将糕点制作得更小更精致，更适合当零食。”阿米娜介绍说，“现在市面上的糕点种类越来越多了，不仅有我们民族特色的糕点，还有很多国外的烘焙产品，所以，我们一定要与时俱进，不断学习和创新。”

　　据介绍，现在口味独特的民族糕点不但受到群众的喜爱，汉族群众也成了消费主力。前来选购的市民王女士告诉记者：“我基本每周都会来买些糕点，糕点配上奶茶很适合当早餐，孩子也很喜欢吃。馓子、小饼干很适合放在办公室当零食，饿的时候吃一点。”

　　“其实，我们最大的消费群体是汉族群众，像春节、中秋节这样的节日，很多汉族群众都会来选购糕点。此外，每年到旅游旺季，也会有很多外地游客来购买，还有的老顾客出远门前都会买大量的糕点带给远方的朋友作为礼物。”阿米娜说。

　　看着店内选购的顾客络绎不绝，阿米娜的脸上露出了满意的笑容。据阿米娜介绍，糕点房日销售额为3500～4000元。每逢节假日，日销售额甚至会超过两万元。除了日常销售外，阿米娜还扩大销售渠道，与一牧场、萨尔胡松、巴里巴盖等乡镇幼儿园达成协议，长期为幼儿园提供糕点。

　　阿米娜说：“现在店里雇了十名学徒，即使这样，有时候还忙不过来。这些学徒都是真心想学技术，他们有的是毕业后没找到工作就来应聘当学徒，有的没文凭，家庭也困难，就来找份工作。开店的九年里我带了上百名学徒。有的学徒学到技术后，就回到家乡创业，开了自己的店。让我骄傲的是，在我带领的学徒里，有20多人都开了自己的糕点房，闯出了自己的一片天。”

　　曾经在阿米娜糕点房当学徒的热依扎告诉记者，她当了两年的学徒后，学会了糕点的制作方法和经营模式，在2009年开了一家自己的糕点店。虽然店铺不是很大，但是糕点品种也有四十余种，现在生意越来越好，每个月大约有五六千元的收入，热依扎自己忙不过来，还招聘了一名学徒。

　　在阿米娜糕点房内，一盘形似核桃的饼干引起了记者的注意。据了解，这款核桃饼干在近日获得了2016年阿勒泰市“阿勒泰味道”面食类饼干组的金奖。阿米娜介绍，这款核桃饼干用了核桃的外形，包裹在里面的馅以核桃、葡萄干等干果为主，吃起来不仅清脆爽口，而且营养健康。

　　记者了解到，为了保证糕点的口感和健康安全，阿米娜的糕点不使用添加剂，制作过程中最常使用的动物油，都是阿米娜自己买羊油提炼的，面粉、清油、牛奶和鸡蛋等原料，阿米娜也坚持使用本地的绿色产品。

　　记者在热依扎的糕点房也看到了荣获2016年阿勒泰市“阿勒泰味道”面食类面包组金奖的奖牌。据悉，热依扎为了参加此次比赛，根据本民族特色创作了极具地方风情的蛋糕。毡房、哈萨克族青年男女，还有正在制作酸奶疙瘩的老阿帕都在这款蛋糕里。谈及创作初衷，热依扎说：“接到比赛通知后，我就一直在思考怎样的作品才能直观地呈现出我们阿勒泰人的生活状态。后来，我想到了用蛋糕呈现哈萨克人的日常生活。目前，阿勒泰糕点房内的蛋糕很少采用哈萨克族的人物和图案，我想填补这个空白，制作出更具民族特色的蛋糕，让消费者通过美食了解我们的民族。”返回搜狐，查看更多VR彩票