老字VR彩票号出新糕点：零下9度的北京95后排队5小时购买

　　2023年1月17日傍晚，即便气温最低只有零下9度，位于北京市中心区域的东四北大街152号稻香村零号店门前依然排起了长队。时代周报记者注意到，排队的人数还在不断增加，很多都是刚刚下班赶过来的。店内的兔年糕点礼盒卖得十分火爆，按照排队的人群算起，消费者至少等三个小时甚至更长时间。

　　“我从下午三点多就来排队，现在已经排了超过一个小时。一开始队伍甚至都到东四十一条胡同（据稻香村门店约60米），现在不过往前拐了个弯。”95后的消费者禾禾告诉时代周报记者，“福兔菓和迎春绣球是最好看的两款点心，排多长时间我也一定要买到。”

　　时代周报记者注意到，早在2022年12月底，抖音平台上就已有博主发布了北京老字号稻香村的兔年新品。小红书平台上，购买了该新品的年轻人们纷纷晒出打卡照片，其中有关“稻香村兔兔”的笔记超过700+，其内容包含了兔年新品测评、购买攻略，也有因购买兔年新品排队时间过长的吐槽。

　　在上述平台的评论区中，有不少网友直呼“太可爱了，好想拥有”。不过，也有许多网友被排队的时长“劝退”，开始寻找“代买”，一时之间稻香村零号店兴起了代购生意。

　　面对此情此景，不禁让人联想到新中式烘焙领域颇具代表性的品牌——墨茉点心局和虎头局渣打饼行（以下简称“虎头局”）初入北京时的盛况。彼时，开在西单大悦城的墨茉点心局曾因排队人数过多而火爆社交平台，虎头局则曾因在北京排队人数太多，产品价格被黄牛炒高至一倍。而今，墨茉点心局不仅排队的盛况不再，还被曝裁员。虎头局也深陷大面积闭店、拖欠员工工资的负面消息中。一时之间，新中式烘焙赛道遇冷的传闻频出。

　　就在墨茉点心局和虎头局陷入经营危机不久后，今年1月，泸溪河宣布完成数亿元的融资，虎头局也迎来了“续命钱”。但其未来能否改善局面，还待时间验证。

　　“烘焙赛道仍具备想象空间。新中式烘焙领域的泸溪河和虎头局相继获得融资就是很好的证明，资本也会继续关注这个赛道，只不过会变得更加理智。”连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏在接受时代周报记者采访时表示，“与新中式烘焙相比，老字号品牌的优势在于品牌影响力和扎实的品质深入人心。以北京稻香村为例，近年来其不断在产品上进行创新，今年稻香村兔年糕点爆火，也意味着老字号创新取得了成功。”

　　记者从北京地铁5号线张自忠路B口出发，看到炒肝老字号天兴居东四十条店后直接右转，远远的就可以望见北京稻香村零号店门前热闹的人群。

　　与北京大多数稻香村门店不同，稻香村零号店主要售卖创新中式糕点、京味茶饮以及稻香村文创产品。如今，最受欢迎的福兔献瑞礼盒就是其近期推出的新品，包含福兔菓、迎春绣球、柿柿如意等热门单品。

　　自从在小红书上被“种草”后，禾禾要买到福兔献瑞礼盒的念头就一发不可收拾。为了能在春节前购买到喜爱的糕点，她牺牲了自己春节前放松的小假期。“本想着下午3点多到，排四个多小时在晚上8点营业结束前肯定能进去了，但没想到人比预期多太多了。”

　　不过，禾禾是幸运的。因为从下午五点开始，稻香村的工作人员就开始疏散排队的人群，避免在营业结束后，仍有等待多时的消费者不能进店。疏散人群后，禾禾排在倒数第三个，这意味她当天肯定能进店。最终在排了近5个小时的队后，她终于买到了糕点。VR彩票VR彩票