VR彩票日本著名糕点长崎蛋糕轻松在家做配方做法都给你味道好极了

　　VR彩票长崎蛋糕也叫做 castella，一直是烘焙产品中的明星，也是吃货们心中的宠儿，更被誉为“贵族的蛋糕”。这是16世纪由传教士从葡萄牙传到日本长崎的一种点心，没想到在日本长崎“生根发芽”，逐渐发扬光大，历经400多年的研发与改变，这款蛋糕成为了世界十大最好吃的蛋糕之一。

　　长崎蛋糕，组织松软，弹性十足，口感湿润绵密，很像小时候吃过的蜂蜜蛋糕，回味有点淡淡的蜂蜜味， 绵软香甜，深受广大消费者的喜爱。尽管网上有很多相关配方，但是想要做出最正宗的长崎蜂蜜蛋糕，也不是一件那么容易的事情。

　　今天芋儿就给大家分享这道“长崎蛋糕”的做法。配料简单，做法也简单，奶味浓厚，蓬松柔软，相对来说比较低油，甜而不腻，是早餐和下午茶的不二之选。步骤详细，一看就会哦，你也试试吧。

　　【长崎蛋糕】食材（一个6寸方模的量）：全蛋 3个 、 蛋黄 1个 、 糖 80-100克 、 蜂蜜 20克 、 新良长崎蛋糕专用粉 95克 、 牛奶 30克 、味淋 20克 、 黄油 30克。

　　2.全蛋和蛋黄加入糖和蜂蜜。取一大盆，装入60度左右的热水，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。

　　4.筛入长崎蛋糕专用粉，用翻拌的手法将面粉拌匀，直到无干粉即可，最后可以用打蛋器低速搅打10秒。

　　5.取出一部分面糊和步骤1晾凉的液体翻拌均匀，拌匀后倒回蛋糕糊中再次翻拌，拌至完全融入蛋糕糊。

　　6.将面糊从高处倒入铺了油纸的模具，轻震几下，震出气泡。然后用筷子或竹签或脱模刀在蛋糕糊内划Z型以消除内部气泡。

　　7.烤箱200度提前预热，预热好后放在中下层，200度烤10分钟再转150度烤40分钟。

　　8.烤好后的蛋糕取出马上盖上保鲜膜，然后倒扣脱模（油纸不要撕下来），注意不要倒扣在晾网上，否则会有压痕。再用保鲜膜或保鲜袋把四周都裹严，常温晾凉后即可撕去油纸切片，不着急吃就放冰箱冷藏2小时以上再食用味道更好！

　　小贴士；1.味啉是一种日本的甜酒、料理酒，除了去腥作用之外，长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉喔！但如果实在没有的话可以稍微加一点点米酒代替。2.没有专用的长崎蛋糕粉，就直接用高筋面粉。3.全蛋隔热水打发比较容易打发起来，但注意放热水上面一定要不断打发，如果停止打发动作了必须将全蛋与热水分开。

　　4.长崎蛋糕的甜度较高，不喜欢吃甜的小伙伴可以减糖量，但借用一位日本烘焙师的话来说就是减了糖就不是线.蛋糕倒扣是必须密封倒扣，这样有利于蛋糕保持湿润，不会发干发硬。