怎么看待泸溪河（糕点店）的营销模VR彩票式？

　　先说下最重要的：好不好吃。我买东西并不讲究网红店啥的，今天一搜才知道泸溪河是网红店，此前买了几次都不知道。所以不存在我是冲着网红去的，我更在意好不好吃。泸溪河的榴莲酥，蛋黄酥，蛋黄蛋挞是在我心里排名前三位的，其它糕点就算了吧，平平无奇还那么自信，可谓是甜点界的普且信，要么齁甜要么口感差，桃酥能忍一忍，蛋卷就有点emmmm了，到了麻薯你吃完就想暗骂一句什么玩意儿？？到了鲜花饼就直接想扔。最近推的月饼我不敢轻易尝试，怕月饼受牵连，从此在我心里的地位大打折扣。

　　首先太浪费时间了，买一次得排二十分钟到半小时队。我注意到只有一个柜姐在服务顾客，就是在柜子里为每个顾客挑选他们想要的甜点。柜姐一个人走来走去的，从这个柜到那个柜，还要负责打包。我心说：拜托！谁用得着你给我拿啊？我自己挑选自己结账不好么？尤其我这种社恐的人，真不想跟人交流，轮到我就得跟柜姐报菜名：要这个这个，那个那个的，就很焦虑。泸溪河，请问是不是聋哑人士就不配买你糕点了？此外，由于泸溪河这种奇葩的营销模式，造成店员也得有意拖延时间。比如好不容易排到我结账了，结账妹子一个转身就去跟别的同事探讨工作了，讨论某种糕点还有没有？盘子还够不够？刷子你放哪儿了之类的。你说她是去闲聊吧？并没有，人家就是去正常讨论工作了，可是就能把你撂那儿不管，原本排队买东西已经够那啥了，结账害得排，害得等着她说两分钟“工作”，脾气再好也好不起来了，等她聊了两分钟，我只能开口问她们：还结账吗？妹子这才走过来说对不起。真的气，我买这么多年超市结账，没见过结账员把你撂下不管的，然鹅又气不起来，因为对方没有撂下你去闲聊，而是去讨论工作了。

　　其次，等待一场空。如前所述，去泸溪河排队全都是为了榴莲酥去的。没有榴莲酥的话，我都不愿多看一眼它。哎！怨谁呢？还不都怨我馋，馋还只馋一样，排队成本高。可是，由于泸溪河的这种营销方式，你永远不知道排到你的时候还有没有榴莲酥。因为大家都排队，你看不到里面的实况，插队去问店员也不太友好，浪费其他排队顾客的时间，并且貌似也没有一个店员专门负责告诉你什么糕点还有没有。泸溪河的人员构成是：一个团团转的柜姐负责给顾客拿东西和打包，一个收银，然后里面一堆装模作样貌似在现场烤点心的员工。为什么说装模作样呢？因为你根本看不到他们在实际操作面团从头做起那种，而是把糕点的半成品，装模作样用刷子刷下油什么的。让人猛一看还以为是现场制作，新鲜出炉，其实并不太然。这就在用人成本上大大节约了一笔，因为不需要出高价聘请专门的面点师，这一套你叫张三来做也可，李四来刷油也行，谁都能上手，且工资比不上面点师。

　　好了，话说回来，由于这样的人员配置和排队模式，造成顾客想要的糕点，辛辛苦苦排一场，结果卖光了。我至今去过泸溪河四次，三次都没买到心目中的榴莲酥，有一次走运吃到还是同事刚好去排队给我带了一盒。由于排一场没排到榴莲酥，顾客往往会有总不能白排半小时的心理，再普且信的糕点，这个时候也会带一点。让泸溪河稳赚，提高成单率，只要是排队的客人，几乎可以达到百分之百的成单率。这种骚操作，赞了。

　　整个玩下来，有种被泸溪河耍了的感觉。顾客这边的心仪糕点购买成功率是25％（去四次买榴莲酥落空三次，百分比可能会更低），可是泸溪河的成单率高达100%，还能带出去一些普且信的糕点。比如在同行业某自选糕点铺，我是百分之二百不会买蛋卷的，可是到了泸溪河这里，排队扑空后，总会带上一点别的。泸溪河的COO，真是个鬼才！

　　有一说一，泸溪河的营销模式让我鸡儿疼，可是在排队过程中，我看了下他们的平面设计，觉得分数还是可以往高打的，做的挺好看，可能再衍生出点周边产品就更有意思了。

　　蛋糕店貌似都要排队，人虽多但各自有分工，一个人收钱可以降低成本，一般不会影响销量的。欢迎点赞和关注。

　　泸溪河有支**的老年妇女（运营总裁）让门店故意放慢结账速度（控制节奏）然后用大部分半成品在炉子里慢慢烤制，造成大量排队（为什么大多数店是窗口店，因为排队能看见呀！）全是半成品（没有手工现做的产品了）

　　我这边的泸溪河是哪怕后进店的顾客先选好成盒商品已经排队到了收银台前，也要重新等先进店的没人接待的还在展示柜选商品，但没在收银台前排队的顾客买完了才能结账 ，性子急的话前面的人慢悠悠选的能把你急死VR彩票