VR彩票新加坡超美味的本地特色糕点 ①

　　娘惹糕（Nyonya Kuih）是娘惹发明的一系列糕点的总称，流行于马来西亚、新加坡

　　文莱、印尼及泰国南部一带。娘惹（Nonyas）是中国人和马来西亚人通婚的后代，大多居住在马六甲、槟城和新加坡海峡等地，男的称为“峇峇”,女的称为“娘惹”。

　　这个融合文化的种族，在他们的食物、服装、节庆文化等各方面都能看到华人和马来人的影子，“娘惹”秉承了中国人男主外女主内的传统，出嫁前就是一个烹饪能手，她们平常做的菜就叫“娘惹”，＂娘惹糕＂是这些女性发明的。

　　这种文化融合下的甜点，多半都采用马来西亚的椰浆和华人的米粉来制作，充分体现融合的文化，其种类及口味繁多，有蒸、炸、烤、甜、咸、辣等，主要制作原料为糯米、米、木薯粉等。并依照不同的口味添加不同的特殊材料，如班兰、椰浆、椰丝、绿豆泥、红豆泥、花生粉、椰糖、叁巴等。大多数娘惹糕因使用糯米粉或木薯粉的缘故，口感较为软糯。

　　加VR彩票上早期娘惹善于，利用各种植物的汁液为糕点染色，鲜艳的色彩及混合各种香料的强烈香味为娘惹糕的最大特色。

　　红龟粿是个道地娘惹的美食，在新加坡很受欢迎，像农历新年、婴儿满月或者生日等不同的场合都会看到红龟粿。红龟粿状貌扁平约巴掌大小，红色糯米外皮内包馅，以植物叶为垫，经常在表皮压龟印。

　　其材料主要是糯米粉团，加入一些色素或班兰叶汁液，再包入煮好的甜馅料，如：绿豆、红豆、椰丝、花生，或咸馅料眉豆、菜头，然后放在剪好的香蕉叶上拿去蒸熟。有时制作糯米粉团时，会使用椰浆代替水，使其带有清淡的椰香味。

　　因为红龟粿代表福气、荣禄和VR彩票长寿，所以新马华人在祭拜时，也把它当成必备的贡品。

　　九层糕也是一个道地娘惹的美食。在新加坡非常受欢迎，由于其彩虹色，九层糕在儿童中非常受欢迎。如果你以为它是水果糖一样的味道，那你就错了，九层糕味道其实很传统，通常有红豆、椰奶、榴莲和chendol。

　　口感不Q，软趴趴的，有人喜欢一口咬下，有人喜欢一层一层揭开慢慢吃，好玩又好吃~九层糕在有些场合中，也被作为礼物赠送。

　　这个糕点光看名字，就知道椰子味非常浓郁~椰糖糕像布丁一样Q软，外面裹了厚厚一层椰丝，既不粘手也增加了风味。有时候也会做成圆形的。

　　在娘惹糕柜台上，有时候你会看到像青花瓷一般的饭团。那是兰花糯米膏使用蝶豆花汁液将糯米饭染蓝，再压成四方扁平状或者圆饼形状，通常会搭配咖椰浆吃。

　　双层糯米糕是娘惹社群的著名传统甜点，其马来名称意为“漂亮的脸孔”。此糕点的外形为两层式，上层为使用班兰叶汁液，染色的绿色玉米粉糊，其下层为煮熟的糯米饭。有时会使用蓝花（蝶豆花）将部分的糯米饭染成蓝色，增添不同的色彩，椰浆是这糕点的重要食材，享用时可以明显地感受到，班兰叶与椰浆的香味。

　　此糕点是娘惹社群的代表性糕点之一，在各喜庆场合可见其踪影，也可作为早餐或下午茶点心。