聊城这家糕点大有来头经营者是孔子门生子贡的第80VR彩票代后人

　　为期5天的第三届中国国际文旅博览会、首届中华传统工艺大会正在举办，在西会场山东国际会展中心的聊城展区，新黄河记者见到了一位“老朋友”——来自聊城东昌府区的中式点心端慕糕点。现场，连续三届参展的第七代传承人端木庆雪讲述了品牌的历史和传承故事。

　　端木庆雪自我介绍，“我是端木家族的第80代传承人，是糕点技艺的第七代传承人，‘庆’是我的辈，单字一个‘雪’，我们的糕点技艺现在是聊城市市级非物质文化遗产。”她表示，端慕糕点的名字有多层含义，“一是与我们的姓氏谐音，先祖子贡是西南财神，也是当时的首富，‘端木遗风’就是指他长期经商的一个风气，我们也是想继承祖上诚信经商的风气。但是我们把‘木’换成慕名而来的‘慕’。我们是想通过一个名字，把家族文化和糕点文化结合，把祖上传下来的好技艺和好材料相结合，相信一定会让顾客慕名而来。”

　　端木庆雪是90后，从小就对糕点制作耳濡目染，今年是她接手家族生意的第六个年头。她还记得跟父亲学习手艺的第一件事就是熬制枣泥，“足足四个小时，纯手工制作，熬完以后真的非常累。”虽然年轻，但端木庆雪对老一辈的手艺可是丝毫不敢懈怠。

　　“小小一根江米条，选用的是最好的江米，单是泡发就需要四个月的时间，对气温、水温的要求极高，需要经验丰富的师傅才能把握，如果江米泡发不好，这一年的江米活也就做不了了。还有我们白皮系列的起酥糕点，从不使用起酥剂，也不加荤油，利用传统工艺同样能达到起酥的效果。大人小孩都爱吃的长寿糕由纯鸡蛋制作，不加一滴水。蜜三刀是我们的创新产品，是一款酥口过蜂蜜的蜜三刀。像爷爷那时候的蜜三刀还是软软的、油油的，吃起来比较油腻，因为传统中式糕点给人感觉就是高油、高糖，我父亲经过一年的时间进行创新改良，过蜂蜜后降低甜度，又改良技艺变成了酥酥的口感，更加符合现代人的饮食习惯，是我们家销量最高的一款。”爷爷那辈卖糕点的时候有六十多个单品，如今他们选择了其中最受欢迎、最能代表儿时记忆的二十多个单品作为主打。

　　身为这个家族最年轻的一代传承人，端木庆雪为糕点传承注入了很多时尚新鲜的活力。“我爷爷那辈卖糕点都是拉着排车走街串巷，我大爷和我父亲他们那时候是赶集往外批发，我跟我父亲学习制作糕点以后，我一方面觉得传统的糕点制作真的是很辛苦，同时也认为，我们有好的手艺，用的都是好的原材料，做出来的产品一定是非常好的，那我们为什么不能把它更正规化，以品牌化的一个形式去运营，让更多的人品尝到我们聊城的正宗传统中式糕点？”2006年，端慕糕点注册商标，如今在第六、七代传承人的经营下已经成了聊城的网红店铺。参加了三年文旅博览会，端木庆雪也由衷感受到现在的年轻人对中式传统糕点的喜爱，如今端慕糕点在聊城鼓楼的第二家店正在装修，即将对外营业。对于未来，这位年轻的传承人还有更大的野心。

　　说起来，端木家族和济南还有一段很深的渊源。在端慕糕点的介绍中有这样一段文字：端木家族于公元1404年，也就是光岳楼建成30年后，受“靖难之役”的影响，从济南杆石桥迁至现在的聊城市端庄村。1402年，靖难之役燕王登基，方孝孺因拒燕王拟诏书被诛十族。当时正二品官员端木泰与方孝孺八拜之交，恐怕收到株连，回到杆石桥家中，把祸事告知全家，于是举家搬迁。后因思念家乡，端木族人便开始命令下人制作原府中经常吃的糕点，因地势原料饮食习惯大相径庭，无法做出令其满意之作，端木氏便开始在闲暇时间自己研制糕点。到了清朝，乾隆皇帝十一次东巡、南巡，九次过聊城，六次登光岳楼；康熙帝六次南巡，1684年赴曲阜举行隆重盛大的祭孔典礼，1699年南巡返京，端木家族七十代后裔端木谦有幸迎驾觐见，康熙敬仰圣门贤人端木赐(子贡)，封端木谦为翰林院五经博士，世代相袭。相传康熙帝品尝府中茶食糕点，龙颜大悦，一种新做的枣泥制糕点十分可口，只是尚无名称，此时正逢重阳节，便赐名“重油饼”，对其他糕点也是赞不绝口。自此端木府中糕点名噪一时，家喻户晓。

　　端木庆雪祖上从济南搬迁至聊城，她又是在济南上的大学，每次来到济南都好像回家一般，今年端木庆雪来参加文旅博览会，很多济南的“糕点粉丝”都激动不已，她还有一个更远的想法，把店铺开回到济南。如果愿望达成，这对于家族和品牌来说，都有深远的意义。

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