用VR彩票良心做点心 对得起老百姓 ——桂顺斋食品有限公司生产部部长王全喜

　　早上五点刚过，位于西营门外大街的桂顺斋车间已经亮起了灯。为了让早班员工6点上班时就能开始生产，生产部部长王全喜提前进行着领料、配料、升炉温的工作，以保证6点45分第一批点心新鲜出炉。40年来，王全喜几乎天天是来得最早的、走得最晚的，他常说：“人这一生能做好一件事情，就很不容易了，我要做的就是用良心做点心，对得起老百姓。”

　　见过王全喜的人，印象最深刻的是他的一双“大手”，手指关节粗大、手掌满是细纹，那是一双与糕点打了40年交道的手。王全喜的父亲早年就是桂顺斋的点心师傅，小时候总听父亲讲在厂子里做点心的事儿，油汤面怎么配、白皮儿怎么包，从那时起对于糕点的兴趣已经在王全喜心中生根发芽。“1980年顶替我父亲，就进入了桂顺斋糕点厂。从最基础干起，西点、中点、杂活。”看出17岁的王全喜对制作糕点的钟爱，厂子里的老师傅传授给他不少的传统技艺，“再有兴趣也需要勤奋，就拿蜜三刀来说，一个品种当时我就要反复练两三天。蜜三刀有水，水的多与少直接影响出品和口感，多了炸出来散了，少了还可以，但最好不多不少，达到一定程度，出来口感才是最好的。”

　　在平凡的工作岗位上，王全喜一干就是几十年。“中点、桃酥、混糖类的模子、炉元、白皮儿、擀活儿，比如说京糕饼、桂花卷等等，现在每天的产量都在8000斤左右。到了春节可能会到18000斤、19000斤甚至更多。VR彩票”当了生产部部长之后，许多工作其实并不一定需要王全喜亲自去做，但他总是亲力亲为，用他的话说就是“放心不下！尤其食品行业，从搅到成型，到烧、冷却、出车间、进成品库，咱道道工序都要负起责任来。”

　　一句“放心不下”，体现在工作中，也体现在责任担当上。2017年桂顺斋计划在宁夏银川开厂开店，乘着“一带一路”的东风将津味儿糕点带到那里，厂领导找到王全喜，他二话不说应了下来。“糕点做出来，让银川人民品尝，但一周后销售额开始下降。我就带着生产人员到市场上去看、去问，原来对于当地人来说，天津的糕点太甜了，人家喜欢咸、辣，在这个基础上我又稍微加入了咸、辣一点儿的口味，改良糕点投放市场后大受欢迎。”两年的时间，王全喜带领的团队先后在银川、甘南、敦煌等地开办糕点厂和直营店，销量和口碑双丰收，让桂顺斋这个百年老字号走出天津，在各地发扬光大。

　　直到现在，57岁的王全喜依然要每隔个把月就把各地的几个厂子跑一遍，有时候一出去就是几个月。老伴儿身体不好，常年患有哮喘病，尤其是冬天更加严重，晚上只能通过视频或电话联系，有时候说着说着话老伴儿就喘不上气来。虽然提到老伴儿，王全喜几度哽咽，但他说将更多的时间和经历投入到工作上是值得的，为什么值得，“因为我是一名员。”

　　1924年创立的桂顺斋，即将迎来百年诞辰，成为名副其实的百年老字号，如今它之所以依然是天津食品集团旗下的龙头企业、拥有着旺盛的生命力，正是源于有王全喜这样的生产带头人和精神传承者。VR彩票“我跟徒弟们说，五点下班后自愿来，我无偿教你们，咱研究研究新品种。”今年中秋在天津上市的藜麦月饼、蕨麻月饼、番茄月饼、枸杞月饼，西式原料中点化的龙眼酥、椰蓉酥、千层酥、起酥马蹄都是王全喜与徒弟们的创新，一经问世广受欢迎，“我带过的徒弟一拨一拨，有七八十个，每次带徒弟我首先跟他们讲，一定要用良心做点心，每做出一份点心，咱都要对得起老百姓。”在车间，王全喜指着新出炉的糕点说，“什么是良心，咱桂顺斋的点心绝对都是真材实料，卫生绝对有保障，这就是良心。”

　　初冬夜寒，王全喜有一个习惯，每天晚上下班前一定要把生产车间每个角落检查一遍，检查完回家往往就是十一二点。我们常说，陪伴是最长情的告白。王全喜用40年的“陪伴”诠释了他对糕点事业的热爱，对桂顺斋的深情，也诠释了天津百年老字号里蕴藏的“匠人精神”。