糕点类食品包括烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品等。1、烘烤制品:包括酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类等,代表产品有苏式的金钱饼、方式的千层酥、京式的提浆月饼、广式月饼等。2、油炸制品:包括酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类等,代表产品有京式的开口笑、苏式的炸食、京式的蜜三刀等。
1、烘烤制品:包括酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类等,代表产品有苏式的金钱饼、方式的千层酥、京式的提浆月饼、广式月饼等。
2、油炸制品:包括酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类等,代表产品有京式的开口笑、苏式的炸食、京式的蜜三刀等。
3、蒸煮制品;包括蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类等,代表产品有苏式的猪油年糕、百果松糕、粽子、各类馒头、糯米团子等。
4、熟粉制品:包括冷调韧糕类、冷调松糕类、片糕类等,代表产品有闽式的橘红糕和苏式的八珍糕、云片糕等。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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