茶点自古就有,至现在发展得越来越丰富,不仅有传统的茶食,也增添了不少现代创新食品。
在快节奏中追求“慢”,成为不少人的生活方式,茶点,也慢慢回归到人们生活中。作为喝茶标配的茶点,应该如何选择呢?
现代人注重健康,低脂、低糖、低盐的绿色食品普遍受到欢迎。茶是绿色健康的代名词,在茶点选择上亦应遵循同样的规则。
类是首选,如当季的苹果、梨、桃、核桃、红枣等;此外,一些清淡的蒸食、煮食类零食亦可,如米糕、玉米糕、蒸饺等。
选用具有文化内涵的茶点,配上特色的中式桌椅、餐具、茶曲等,可以充分在喝茶的过程中感受中国博大精深的文化元素。
沿海一带喜爱海鲜制品,海苔、虾片、小鱼干等零食是当地常见的茶点。一些靠山的内陆城市有较多的菌菇、竹笋、野果等,这些冻干或晒干的山珍都可以作为特色茶食。
杭州人饮食清淡,注重时令与新鲜,点心精致,虾条、青团、梅干菜饼、时令水果、本地糕点也是当地人首选的茶点。
在北京,有茶馆做各式小巧玲珑的茶点,有大八件、小八件,艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕等,京味十足。
茶点是茶文化的组成部分,自然可以上升到艺术欣赏的高度,也注重造型与搭配。
传统茶点“鲜虾饺”,在小巧精致的竹制蒸笼里,晶莹透亮,鲜活的虾仁露出羞涩的粉红,入口柔韧而富有弹性。
白玉拥翠、春芽龙须、传统的酸枣糕等茶点,通过不同的造型摆盘,也显得十分美丽。
同样,即使是最简单的水果,也能通过不同的摆盘与色彩搭配,显得更加鲜艳与和谐。
此外,茶点还可以根据节令来搭配,一般春季多选用色泽明丽、开胃的茶点,夏季多选口味清淡的茶点,秋季多选素雅的茶点,冬季多选味浓的茶点。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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