VR彩票咬一口直掉渣的蛋黄酥可甜可咸学起来过年不用掏钱买糕点了

　　转眼就到了2019年的最后一天了，回顾这一年，有很多烘焙类的美食受到了大家的喜爱，成为网红食品，比如鲍师傅家的网红小贝。

　　今天，梨姐就来延续2019的能量，再推一款烘焙美食，虽然它没有成为网红，不过真的蛮好吃的。

　　蛋黄酥，既可做为中秋月饼，又可当日常小点心。自食和送礼都是相当不错的。尤其那一层层薄如蝉翼的酥皮，吹弹可破，让人心生爱怜，却又满心欢喜。 里面的馅料可以多种选择，传统的豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄、苏式的鲜肉，可甜可咸。配方既可以做成圆圆的，又可以做成扁的，就看你喜欢哪种的喽！ ——跳舞的苹果

　　1、材料准备好，猪油是自己熬的，很清香；真空包装的咸蛋黄从冷冻室中取出，室温下解冻后，泡花生油24小时，后多次制作，发现不泡油也是一样油汪汪的；红豆沙我用的现成的，需要再重新加工一下；

　　2、将油皮材料和油酥材料分别称重入碗中，揉成面团；油皮材料我没揉出手套膜，所以后期制作时要充分饧好才能出层漂亮；蒙上保鲜膜饧20分钟再使用；

　　3、将豆沙入炒锅中，加入50克左右的玉米油(份量外），将其中多余的水分炒出来，晾凉备用；

　　7、取一个面团，先用手按扁，再用硅胶擀面杖从中间向上擀一下，再从中间向下擀一下，一次到位，不要来来擀，容易混酥；

　　16、重新送入烤箱中层，180度，上下火，继续烤30分钟，时间可根据自家的烤箱来调整。烤好后端出，烤盘上晾凉后再取下装小盒里保存。

　　17、看着不错噢，切开看看，一层层的很分明，蛋黄也还成，虽然不淌油，但也油汪VR彩票汪的。

　　1.每一步都要将面团或者面皮饧到位，即使水油皮揉不出手套膜，也一样能层次分明；全程都要用保鲜膜或者保鲜袋蒙住面团面卷，防止水份蒸发；

　　蛋黄酥是碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。