苏州稻香村传承百年制作技艺VR彩票构筑核心竞争力

　　我国糕点的制作工艺起源于西周时期，历经多个朝代的发展，到了明清时期，传统糕点制作技艺已然趋于成熟，每一类糕点中又派生出许多具体品种，名品众多，数以千计，各地面点风味流派已基本形成，其中，以稻香村（苏州）为代表的苏式糕点，一直以制作精良、口味糯香甜软、花式繁多而闻名于世。

　　苏州稻香村始创于清乾隆三十八年（公元1773年），由沈秋泉、王秋根、赵明宝三人在著名的苏州观前街开设“稻香村茶食糖果店”，这是历史上最早出现的“稻香村”，也是苏州稻香村的前身。相传乾隆皇帝下江南时，偶然品尝到苏州稻香村的蜜糕，赞誉“食中隽品，美味不可多得”，还特赐了一块匾额。因乾隆爷的青睐，苏州稻香村一传十，十传百，誉满苏州城，名扬天下。此后，经过近两个半世纪的持续经营，苏州稻香村逐渐发展成为中国食品行业规模最大的企业之一、中式糕点的代表品牌和中国味道的名片。

　　如今，在食品工业迅速发展的大背景下，糕点行业也有了翻天覆地的变化，从最初的手作生产转变成机械化，为糕点行业带来了更大的发展空间，但传统制作技艺在工业化生产中依然有着无法取代的优势地位，尤其对于老字号来说，传统技艺是其核心竞争力和安身立命之本，苏州稻香村深知这一点。在拥有先进的现代化生产线的同时，苏州稻香村仍旧坚持着手工的传承，沿用旧时的把作制度，由把作师傅肩负起糕点制作技艺的传承，至今可追溯的传承人已有六代。

　　为了更好地传承传统糕点制作技艺，苏州稻香村在苏州成立了非物质文化遗产传承中心，把作师傅在这里通过传帮带的形式与年轻工艺人分享糕点制作技术和文化，这些手艺人的付出使得糕点的制作技艺得以延续。不仅如此，传承中心的研发人员还对失传已久的许多传统糕点技艺进行抢救性研发，经过上百次的配比实验，逐步恢复了30多种特色糕点技艺，进一步丰富了当前市场上的中式点心品类，为促进糕点行业的发展带来了巨大的推动作用。

　　可以肯定的是，苏州稻香村能取得如今的成就，离不开历代传承人在传承糕点制作技艺和匠心精神上所付出的不懈努力。在平凡中坚守匠心，是中华老字号企业对当今快速更迭的时代发出的坚定声音，也是对百年传统文化恪守初心的传承与延续。

　　在这里还要提醒大家，在购买稻香村糕点时，一定要擦亮眼睛，认准苏州稻香村“稻香村DXC”商标，它才是根正苗红的正宗老字号！VR彩票VR彩票