每个国家都有自己独特的饮食文化,每个地域也有着自己最具代表性的美食,并且渐渐流行于全世界。提起内蒙古,大家一定能在脑海中闪现在大草原上骑马驰骋、喝酒唱歌的场景。天苍苍野茫茫,风吹草低见牛羊。提到内蒙美食,除了烤全羊、马奶酒、奶豆腐这些知名的美食,你是否知道那些特色的传统糕点呢?
哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃,是水油面和油酥制成的外皮,用干果豆沙等做馅料,烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化,外皮酥脆,馅料有干果的清香,有豆沙的绵甜。
以老面制皮、以纯胡麻油匹配油酥、以纯牧区纯黄油佐皮垫酥;表皮以鸡蛋粘以芝麻;酥软香芬,是这一地区的古老传统糕饼特色之一。
面粉、鸡蛋、盐,饴糖、泡打粉、小苏打、蜂蜜等混合活面;将面团擀成大约半厘米后的正方形,用刀切成2x2厘米的小块,油温160°油炸;然后熬制糖浆-粘浆后再裹入糖粉或芝麻。此糕点与京味十足的软糖枣相似,只不过软酥迥异。
每逢过年或有喜庆之时,阿拉善蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。羊油馓子炸成后,就同其它食品一同摆到桌子上,供人们享用。羊油馓子为长条形,一层一层地垒到桌子上,足有一尺高。浅黄色的羊油馓子上放着几颗红枣,显得格外吉祥。无论纵看或横看,都有一种耐人寻味的线.空壳饼
空壳饼具有伊盟蒙古族独特的民族特色,已经被国家列为非物质文化遗产糕饼,据说是成吉思汗时代所焙;也有的说是成吉思汗后勤所发明。
中华民国期间,有个叫马本良的回族,以西北地区的回族发酵老面、麻油绝活做出的土炉子烤焙子,在呼和浩特方圆百里供不应求。后来晋商走西口、常常来往喜欢吃马家焙子;后来传播到整个西北地区-敦煌丝绸之路、VR彩票茶马古道之路、河西走廊之路。
蒙古果条在蒙古语是:“蒙古勒饽饽”,VR彩票上了年纪的老额吉说,果条是成吉思汗吸收了北宋汉族的饕餮佐法,在战争中以风干肉干、手把肉、奶豆腐、蒙古果条为后勤快餐供给。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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