一个吃货,对吃的热爱,来源于内心,忠诚于灵魂,作为对吃有着深深执念的我来说,一定要简单索一下我的存货。说到吃的话题,我就要来凑凑热闹了。糕点是我们日常生活中的用来给生活添滋味的休闲食品,我国地域广阔,各地在糕点的品种口味上差异很大,因而就自然地形成了各自独特的风味糕点,按地理区域逐一形成了不同的糕点制作传统,各成帮式派系,有京式、苏式、粤式滇式等。
广东人素有“饮早茶”的习惯,糕点也早已是广东饮茶文化的一部分。粤式糕点颇具南国风味:造型美观,用料重糖轻油,皮薄馅厚,口味香甜油润,酥饼分层飞酥之态势。食材常用榄仁、椰丝、莲蓉等。
京式糕点的品种很多,从京八件就能一探其特色。旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻VR彩票上福、禄、寿、喜等不同字样,可见非常注重糕点带来的寓意。口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香等等。
苏式糕点相对比较小清新,江南水乡盛产稻、麦,所以苏式糕点在选用粮食原料上,米、麦兼用,制品上,饼、糕为重。馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。选用当地食材,富有地方风味,是苏式糕点特色之一。
滇式糕点起源较晚,可以说是到了近现代才开始发展。但它借鉴了京式、广式以及外国传来的西式,利用云南丰富的食材特产,最终后来居上,自成一派。这其中,滇式糕点的代表云腿月饼正好体现出这一派的特色:油而不腻,酥软醇香。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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