VR彩票【传统字号】桂香园

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　　在永清县逢年过节、家有喜事总要备一些寓意欢乐甜美的糕点，而吃上一口更是让人心情愉悦。永清镇南关村有着一家百年传承的老字号糕点店------桂香园。今年46岁的邢磊做糕点已经20多年了，她家的手艺始于1903年，传承至今已有百余年历史，她是第四代传承人。传统技艺要保留，更要顺应时代发展，邢磊多次到南方考察，革新技艺，并开发出一批低糖、低油，口味清雅，营养丰富，符合现代人口感和养生要求的新品糕点。如今，邢磊正在逐步培养她的孩子学习传统糕点制作技艺，让传统技艺代代相传。

　　多年来，她们秉承传统技艺，精选配料，手工制作，深受消费者青睐。今年，“桂香园”糕点制作技艺成功申请县级非物质文化遗产。

　　走进桂香园，香甜的糕点味儿扑鼻而来，各式各样的糕点摆的满满当当，许多顾客正在选购糕点。店主邢磊正在后厨忙碌着，和面、调馅、包馅、烘焙，每个环节都精益求精。

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　　桂香园经理邢磊每天要做几十款糕点。做点心最基本的就是和面和馅儿，首先是要把面的筋性揉出来，做馅儿的时候不会添加任何防腐剂。山楂馅儿是卖得最好的，所做的山楂酱是每年去山楂的产地挑选，用铜锅或者是不锈钢的锅去煮，煮完以后放在粗糙的大缸里边儿腌制。这就是过去的老式方法，传承下来这么做。

　　桂香园经理邢磊说中式糕点里边有句话，叫做三分做七分烤，烤的时候特别重要，如果烤过了，它就会硬，烤不够火候的话它会粘，很少有固定的时间，说多少分钟就出炉，就是拿起来看，基本是靠经验。

　　多年来，邢磊坚持纯手工制作，品种包含酥皮类糕点、蜜糖类糕点、桃酥类糕点等，特别是酥皮类糕点，层次分明、入口酥软、精致美观，深受消费者欢迎。