这其中,既有夸赞“每个点心都好吃,每次来都买一堆”“太喜欢吃他们家的虎皮卷了”之类的好评,也有“”“这两天突然很想吃虎皮麻薯卷,但是去了两三家门店,连着几天都没货”“虎头局是不是要倒闭了?去了世纪汇和这家店,都是空的”这类偏于负面的评价。
在上海来福士店,仅少量预包装产品在销售,内部现场烹饪的后厨也关闭了。店员表示缺货只是因为机器故障,目前也已停止外卖服务。
虎头局·渣打饼行小程序显示,上海市有上海来福士店、新天地广场店、环贸iapm店、打浦桥日月光店、上海龙之梦VR彩票店、南丰城店、七宝万科店七家店在“营业中”,太阳宫店、金桥国际店、浦东世纪汇店则“门店休息”。
记者拨打企查查标注的上海虎头局餐饮管理有限公司电话,语音提示该号码已停机。
随后记者的手机收到了“欢迎致电上海万物有样餐饮管理有限公司,感谢来电”的短信,而上海万物有样餐饮管理有限公司正是虎头局·渣打饼行的关联公司。
1月12日,虎头局刚获得新一轮融资,金额约数千万元,红杉资本和GGV纪源资本参投。
3月31日,记者走访虎头局位于上海绿谷广场的总部,发现办公室内电脑等设备均已搬空,仅剩员工的部分个人用品。有现场员工透露,虎头局已经欠下办公室租金100多万元,部分人员将搬去研发部门一同办公。
放眼烘焙赛道,与虎头局一样,无论是老牌子,还是新兴烘焙品牌,面对疫情的影响和资本的冷静,近一两年的日子都不是那么好过。
另一烘焙品牌墨茉点心局在2020年和2021年共进行了5轮频繁的融资,但是目前已经一年半没有出现新的融资了。而“烘焙第一股”克莉丝汀目前也已经暂停所有门店营业,并通过贷款、变卖资产等方式补充现金流。公司甚至还延迟刊发2022年年度业绩,将自4月3日起停牌。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,对于中国的烘焙行业来说,创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。一些品牌的倒闭,一方面与疫情有关,一方面也和自身缺乏创新,机制的僵化、团队的老化有关。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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