食品行业刮起一阵“无糖”风近来也吹到了糕点店。不过,营养专家提醒,所谓的无糖糕点,并非真的没有糖,大多采用的是蔗糖的一种替代品,因为不易被人体吸收,长期或过量食用均会对人的身体构成损害。
记者近日走访发现,汉口航空路、吉庆街、武昌粮道街等多地的无糖糕点店里,无糖糕点价格不低,但生意都还不错,收银台前时常要排起长队。
28日中午,武昌粮道街上一家无糖糕点店里,糕点品种与一般糕点店并无很大区别。一袋名叫“女人土司”的面包要价20多元,8吋的无糖芝士蛋糕要158元。相比同一条路的普通糕点店里的相同产品,价格均高出不少。
该店负责人解释道,蔗糖的替代品木糖醇,糖分是普通糖的30%,而价格却比普通白砂糖贵1.5倍还多,因此,无糖糕点整体价格要高于普通糕点。“感觉吃起来会放心一点。”家住附近的黄女士这样说。
此外,市面上的无糖巧克力、沙琪玛等零食也颇受市民欢迎。VR彩票汉口北湖一家零食店还专设有无糖零食区,一盒350g的无糖沙琪玛25元虽比普通沙琪玛贵出一倍,一天能卖出几十盒。
家住武昌石牌岭的王婆婆是糖尿病患者,老伴儿又有三高,经常会买些无糖点心当早点或是零食来吃,有时还会给孙女儿吃,因为“听说吃木糖醇不易蛀牙”。
“我们这里的糕点最适合老人、女士和儿童了,热量低,也不用担心长胖。”大学生小张,走进一家无糖糕点店,听到工作人员这样介绍,一口气买了好几样。
一无糖糕点连锁店的负责人宣称,无糖糕点最受糖尿病人群、老人和女性顾客青睐。
准备给外公过大寿的余先生,打算买时下流行的木糖醇蛋糕。不过他也在担忧,木糖醇真的安全健康吗?
有专卖无糖食品的业内人士坦言,木糖醇这类代糖产品不宜长期食用,并且每天摄入量也不宜过多。然而,VR彩票记者走访十多家市内无糖食品店发现,各店均无任何有关食用注意事项的提示语。
协和营养师蔡红琳介绍,木糖醇味道和普通糖一样有甜味,因为人体不能吸收代糖,所以食用木糖醇不影响血糖升高。不过,她也指出,无糖蛋糕和无糖饮料都是采用木糖醇、阿斯巴甜等甜味添加剂替代蔗糖和葡萄糖,因为人体无法吸收,长期食用会加重身体代谢的负担,并且食用过量容易引起腹泻甚至损害神经系统。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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