VR彩票一脉传承250载造就正宗稻香村（苏州）独特内涵

　　苏式糕点，作为中国糕点的重要流派，是苏州的标志之一。坐落在苏州观前街一隅，有一家传承250年的糕点老字号——稻香村，凭借深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，在苏式糕点行业中广受认可。

　　清乾隆三十八年（公元1773年），苏州观前街开设的稻香村茶食糖果店，成为历史上第一家“稻香村”。《南方饮食掌故》一书有记载：乾隆皇帝南巡至苏州时，偶然品尝到稻香村蜜糕，赞其“食中隽品，美味不可多得。”并御赐一块葫芦招牌，苏州稻香村由此扬名。

　　创立以来，苏州稻香村完整地继承了苏式糕点的传统特色，从原料选择到最终成品都有严格的要求，并且在长期生产实践中，精益求精，创造出一套与众不同的制作工艺。

　　2009年被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录的“稻香村苏式月饼制作技艺”就是苏州稻香村的代表技艺之一，其制作工序十分复杂，包含选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烤制等流程，制作过程中没有任何模具，应用器材也非常简单，有刮刀、油光纸、烘烤盘等，最后的成品面皮酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆，不管是不是中秋节，日常排队购买的人都是络绎不绝。

　　因传统苏式月饼手工制作手艺学习把握十分艰难，需要长期实践积累丰富经验，曾一度遭遇失传处境。为此，苏州稻香村代代匠心传递，百年间形成了一套严格的技艺传承体系，通过“师傅带徒弟”的方式延续着古法，目前可追溯传承人已有6代。

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　　为了更好地传承传统技艺及其所承载的工匠精神，苏州稻香村还设立了非物质文化遗产传承中心，用现代化手段最大程度恢复失传技艺、改进传统技艺。如稻香村第五代传承人徐红生用了近一年的时间，做了近百次实验，让纯手工的“云片糕”实现了机械化生产；第六代传承人艾满让原本只能在苏州本地才能尝到的“鲜肉月饼”卖到了全国。正是百年如一日的匠心坚守和一点一滴追求极致的精进，造就了正宗稻香村糕点独特的魅力与文化内涵。

　　（图片说明：2007年第十届中国国际焙烤博览会上，稻香村苏式月饼制作技艺第五代传承人徐红生制作的苏式清水玫瑰月饼获得月饼技术比赛个人金奖第一名，并荣获月饼行业唯一的“国际主席奖”。）