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VR彩票家常甜品的100种大全(最热门的家常甜品)

发布日期:2023-09-05 00:20浏览次数:

  VR彩票VR彩票VR彩票小汤圆10颗、苦甜巧克力砖250g、棉花糖10颗、当季水果丁适量(奇异果、草莓、香蕉等)

  冷冻汤圆不需解冻,直接放入滚水,以大火煮滚再关小火,待汤圆浮起5~8分钟捞起。

  Tips:将煮好的汤圆放进冷水中泡一下,再捞起放在纸巾上沥干备用,可让汤圆更Q。

  乌豆沙400g、生咸蛋10颗、油皮部分、猪油80g、砂糖40g、水80g、中筋面粉200g

VR彩票家常甜品的100种大全(最热门的家常甜品)(图1)

  Tips:制作蛋黄酥一律是使用生咸蛋,切莫购买熟的咸蛋,否则蛋黄酥的蛋黄香气将会大为减分。

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  Tips:生咸蛋通常带有腥味,这时可以在进烤箱前喷上些许米酒、啤酒都可以达到去腥的效果。

  Tips:达到「三光」最佳,三光指的是盆光,没有面团残留盆里;手光,也就是手里没有多余的面团残留;面团光,则是面团表层孔洞细致呈现光滑。另面团静置时要装进塑胶袋,避免水分蒸发而破坏口感。

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  Tips:油酥和油皮的材料虽然相似度很高,但一定要分开制作,少了制作油酥的步骤,就会吃不到层次感。

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  Tips:擀卷的目的是要增加层次感,但是以两次为限,次数过多会增加面团的筋性反而会让面团太硬。

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  Tips:刷蛋液要分成两次来刷,间隔3分钟,这样才能让蛋黄酥的表皮油光透亮。

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VR彩票家常甜品的100种大全(最热门的家常甜品)(图8)

  蛋黄酥会受到大家如此的喜爱,除了浑圆的造型讨喜,内馅里的蛋黄在过去更是只有在过年过节时才有机会吃到。不过,除了里头的蛋黄,豆馅的变化也可以随着自己喜爱的做改变,除了市售的乌豆沙、白豆沙之外,台湾特产的芋头馅也很适合结合到蛋黄酥里,芋头香气和蛋黄香气融合在一块,绵密的口感可一点也不输给传统的豆沙馅料喔!





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