VR彩票为圣诞市场冠名的果脯蛋糕(高清组图)

　　在德国，圣诞果脯蛋糕对于这个西方最重要的节日来说就好比我国春节吃的饺子。德累斯顿的圣诞市场起名叫做“果脯蛋糕”恐怕也是贪图这份美好吃食带来的脉脉温情。

　　国际在线消息（记者 武诗韵）：还有不到一个月，就是西方人传统节日圣诞节了。对于德国人来说，在圣诞节长长的食谱上，有一项必吃的是“圣诞果脯蛋糕”。然而，不是什么样的果脯蛋糕都可以叫这个名字，在德国人看来，只有德累斯顿产的才是真正的“圣诞果脯蛋糕”。由于这项特产太过出名，以至于德累斯顿的圣诞市场直接起名叫做“圣诞果脯蛋糕市场”。德累斯顿产的果铺蛋糕究竟有何与众不同的特点？

　　标准配置的圣诞果脯蛋糕每块在一公斤左右，里面有很多黄油和果脯，外面裹着一层厚厚的糖霜。德累斯顿的圣诞果脯蛋糕好吃到极致，而它的做法并不复杂。德累斯顿烘焙坊的面点师吉尔利西介绍了它的配方和制作过程，“首先先用面粉、酵母和水和个面团，让它醒发30-45分钟；然后再加入其它配料：有黄油、杏仁、糖、盐、蜜饯柠檬皮、蜜饯橙子皮，视情况加杏仁膏，蛋糕基胚就算做得差不多了；最后一步是加入用朗姆酒浸渍的葡萄干。这些葡萄干必须在前一天就泡在朗姆酒里按揉，这样葡萄干可以充分泡展，并且和酒生出一种特殊的香味。葡萄干必须最后加入面团，因为这个时候的葡萄干已经很柔软了，加得太早就容易弄破了。”

　　由于是手工作坊，这里的果脯蛋糕除了拌料使用机器，其余的工序都要依靠人工完成。搅拌好的果脯蛋糕胚子按照每个一千克分好，面点师傅先把它们一个一个揉成球，醒一会儿之后再揉成短棍，每个短棍表面用小刀划出一道裂缝，等烤制的时候就会形成漂亮的形状。

　　刚出炉的果脯蛋糕颜色金黄，表面缀着葡萄干，非常漂亮。可是烘焙坊却专门安排了工作人员把表面的葡萄干全都抠下来。吉尔利西解释说：“因为烤箱内的温度很高，露在外面的葡萄干就会被烧焦，然后味道就变苦了，所以必须手工把它们都抠下来，然后再送到下一个生产环节。”

　　令人惊奇地是，这样一个主要依靠人工的小作坊，产量却十分惊人。吉尔利西说：“我们一年要做60吨左右圣诞果脯蛋糕。一般从九月起就开始做一些准备工作了。其中有很大一部分要销往国外，比如美国和日本，轮船运过去当然也需要一些时间。”

　　在接下来的几天，吉尔利西就要护送一批圣诞果脯蛋糕到柏林最大的奢侈品店卡迪威供货。很多德国人说，只有德累斯顿的圣诞果脯蛋糕才是真正的果脯蛋糕。这是因为德国有一项奇葩的法律。吉尔利西解释说：“德国法律规定，当地只有130-135家烘焙坊有资格生产‘真正的圣诞果脯蛋糕’，并且只允许使用纯天然的原料，同时黄油的比例必须高于50%，所以做出来的东西是货真价实的。当然，如果问为什么德累斯顿出产的圣诞果脯蛋糕这么好吃，我最清楚，因为它们都是和着满满的爱做出来的。”

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