VR彩票2022年04月27日

　　美食,是最深的乡愁；味蕾,最能唤醒家乡的记忆。在每一位淄博人的心中,都有一种熟悉的味道,其中一种味道就来自博山的景德东。 当这一传承85年的传统糕点品牌,持续点缀着淄博人的餐桌与舌尖,鲁派糕点的江湖中,景德东也成为包括淄博在内的山东人那挥之不去的经典。 文/片记者张晓光吴昱 匠心手造 西冶街21号是景德东在博山第一家门店的所在地。在这里,香甜的气息、砖红的门牌、亮黄的招牌,一直是这条老街上特殊的存在。 一说起“景德东”这儿,味道香气纯正,酥松绵软适中,是多数淄博人的评价。 “我们一直以优质面粉或米粉、糖、蜂蜜、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种健康的辅料加工制成,保证这份老味道始终不变。”对于景德东糕点味道独特的秘诀,博山景德东食品有限公司总经理张亮表示。 他说,多年来,景德东糕点一直始终坚持匠心手造,在这里,品类花式各异的每一块糕点都是独一无二的。 2021年,景德东糕点被列入山东省非物质文化遗产代表性项目名录,这一淄博老味道的手作食品迎来了新的传承平台。 据张亮介绍,景德东糕点的手工制作工序大致分为对料、和面、成型、烘烤、冷却和包装六大步骤,其中,对料的精准配比是基础。 “我们的对料,随着季节温度的变化,夏天与冬天的原料配比略有不同。但不管是什么季节,配比必须保持精准,因为这会直接影响到顾客的口感。”张亮强调。对料是基础,那么,将糕点手工制作成型则是核心。 记者在采访中了解到,在景德东糕点的制作厂,共有三个手工车间,每个车间同时段制作的糕点种类都不同。 张亮介绍,一个手工车间每日能够制作七至八种糕点类型,因为是纯手工制作而成,除造型独特外,每日的售卖数量也有限。“一般来说,如果某种品类的糕点卖光后,当天就成了‘绝版’。”张亮笑称。 坚守情怀 相传景德东品牌由吴德京、吴克明、吴桂荣父子三人创办于1937年9月,起初该品牌的主营商品是自制蜜饯茶点和各式糖果饼干。1956年实行公私合营,景德东企业合营改名为“景德东门市部”,延续着糕点买卖。 “改革开放以后,我父亲把景德东承包了下来,后来,就改名为现在的‘淄博市博山景德东食品有限公司’。”张亮回忆,承包后他们把品牌重新包装,并调整经营模式。 “变的是模式,不变的是景德东这个山东老字号……”张亮说,毕竟这一老字号对于很多远在他乡的淄博籍游子,是一种味蕾上的记忆,也是一种乡愁的惦念。 张亮回忆,父亲经营时,曾收到一封来自四川的信。寄信的是一名博山人,年轻时到四川当兵,退伍后就在当地定居发展,一直没有回家乡淄博。 “信里写,他当时已经退休,但很想念小时候景德东糕点的味道,就写了几个糕点种类,希望我父亲能够寄一些给他。”张亮说,他和父亲深切地感受到,老乡想要品尝的不只是糕点,更多是对家乡的思念。 张亮和父亲把寄件人指定的几类糕点满满地装在箱子里,又装了些其他品类的产品,打包起来寄了过去。不久,那位定居四川的淄博人寄回一封感谢信,恳切的话语深深地刻在张洪银、张亮父子俩的记忆里。 2005年,张洪银到了退休的年纪。此时身处互联网行业的张亮创业刚刚有所起色。 “父亲想让景德东继续传承下去。我也不想让它失传,因为我们知道,景德东对许多淄博人,特别是博山人来说,是家乡的记忆。”张亮说。 本着这样的想法,经过再三思量,张亮从父亲手中接过了“景德东”这个百年老字号品牌的经营“接力棒”。 “对于我们来说,‘景德东’已不只是一个营生手段,更是一种对家乡、对乡愁的坚守和保护。”张亮说。而他们所做的,也是希望景德东能够在岁月的长河中,让那些满含乡情的游子或者淄博人找到“回家的路”。 变与不变 2007年,张亮正式接手“景德东”的品牌经营权。这意味着,他不仅要探索如何将这一糕点传统产业经营下去,更要在传承和创新的平衡中承担起发展这一老字号品牌的重担。“传统的老味道不能丢。”这是张亮的初心和坚持。 目前,景德东在淄博已有11家连锁店,所有糕点在固定车间统一手工生产制作和配送,各处门店只负责售卖。张亮说,之所以采取上述销售模式,是为保留糕点的味道口感统一。 张亮还表示,为将糕点的手工制作技艺延续传承下去,他还通过改善制作车间工作环境、拓宽宣传渠道等方式,招收更多的年轻人来学习该项传统手艺。同时,为留住制作车间内的老手艺人,公司还进一步为其提升薪资待遇等。 “景德东的传承,从来不是一个人的努力,而是每一位员工的辛勤付出。”张亮明白,传统手艺的传承,需合众人之力。 除团队品牌的建设外,传统糕点品种的创新也是老品牌传承延续的重心。张亮说,传统糕点即使味道再正宗,但在这个快节奏发展的时代,只靠这一点,无法赢得更多年轻人的青睐。 考虑到此,张亮决定创新,在保留传统老味道的同时,再研究出一些其他口味的糕点,给消费者更多的购买选择。 近年来,张亮分别到日本、韩国和部分西方国家考察学习当地的食品工业、先进的生产经验及生产模式。 随着网购时代的到来,景德东也与时俱进。目前,天猫、淘宝等各大电商平台均设有景德东食品专卖店。“我们想让更多的人知道、了解景德东品牌文化的同时,也可以让那些身处外地的老淄博人通过线上购买,吃到家乡的老味道。”

　　景德东糕点的手工制作工序大致分为对料、和面、成型、烘烤、冷却和包装六大步骤。

　　美食,是最深的乡愁；味蕾,最能唤醒家乡的记忆。在每一位淄博人的心中,都有一种熟悉的味道,其中一种味道就来自博山的景德东。

　　“我们一直以优质面粉或米粉、糖、蜂蜜、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种健康的辅料加工制成,保证这份老味道始终不变。”对于景德东糕点味道独特的秘诀,博山景德东食品有限公司总经理张亮表示。

　　“我们的对料,随着季节温度的变化,夏天与冬天的原料配比略有不同。但不管是什么季节,配比必须保持精准,因为这会直接影响到顾客的口感。”张亮强调。VR彩票对料是基础,那么,将糕点手工制作成型则是核心。VR彩票

　　相传景德东品牌由吴德京、吴克明、吴桂荣父子三人创办于1937年9月,起初该品牌的主营商品是自制蜜饯茶点和各式糖果饼干。1956年实行公私合营,景德东企业合营改名为“景德东门市部”,延续着糕点买卖。

　　“对于我们来说,‘景德东’已不只是一个营生手段,更是一种对家乡、VR彩票对乡愁的坚守和保护。”张亮说。而他们所做的,也是希望景德东能够在岁月的长河中,让那些满含乡情的游子或者淄博人找到“回家的路”。

　　2007年,张亮正式接手“景德东”的品牌经营权。这意味着,他不仅要探索如何将这一糕点传统产业经营下去,更要在传承和创新的平衡中承担起发展这一老字号品牌的重担。“传统的老味道不能丢。”这是张亮的初心和坚持。

　　张亮还表示,为将糕点的手工制作技艺延续传承下去,他还通过改善制作车间工作环境、拓宽宣传渠道等方式,招收更多的年轻人来学习该项传统手艺。同时,为留住制作车间内的老手艺人,公司还进一步为其提升薪资待遇等。

　　随着网购时代的到来,景德东也与时俱进。目前,天猫、淘宝等各大电商平台均设有景德东食品专卖店。“我们想让更多的人知道、了解景德东品牌文化的同时,也可以让那些身处外地的老淄博人通过线上购买,吃到家乡的老味道。”