说起面包,人们理所当然地想到面粉。而一款可以将大米直接制成面包的面包机在日本问世,颠覆了人们的这一传统概念。它究竟能给人们的生活带来怎样的改变?带着好奇和疑问,记者日前走访了研制这款面包机的三洋公司东京总部。
说起面包,人们理所当然地想到面粉。而一款可以将大米直接制成面包的面包机在日本问世,颠覆了人们的这一传统概念。它究竟能给人们的生活带来怎样的改变?带着好奇和疑问,记者日前走访了研制这款面包机的三洋公司东京总部。
大米面包机研发负责人滝口隆久告诉记者,日本人主要以大米为主食,用大米制作面包不仅可以丰富日本人的餐桌,还可以提高日本的粮食自给率。他说,用大米发酵制作面包并不是什么新鲜事,而能用机器完成大米的浸泡、发酵、调制和烘烤全过程却并非易事。从20005年起,他们就开始反复试验,现在终于研发成功这款双马达面包机:只要将大米、水和酵母按照一定比例调配好后放进机器,大约4个小时后一个热腾腾的大米面包就烤制出来了。
滝口隆久说,除大米外,小麦和其他粗粮也都可以当做烤面包的原料,而且可以根据个人的喜好任意添加调味品,制作各式各样的面包。
记者在东京一家餐厅看到,顾客可以免费品尝由该公司提供的烘烤好的大米面包,餐厅内还设有展示区介绍大米面包机,吸引不少人来“尝鲜”。根据记者的亲身感受,这种用大米制成的面包没有传统的小麦面包那么蓬松,但嚼起来更有大米的黏性和柔软口感。
据介绍,这款面包机将于11月中旬在日本上市,售价预计5万至6万日元(1美元约合85日元)。滝口隆久说,不仅是日本人,亚洲其他一些国家的人也爱吃大米,希望这些国家的消费者也能利用这种面包机简单便捷地制造面包。他认为,这或将会掀起一场“面包革命”。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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