VR彩票做 面 包 的 配 方doc

　　做面包的配方方法A（晚上预约早上吃，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！方法B 1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。方法C 1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。我的感受：1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；2、提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层 3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮 面包机食谱—— 三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g） 配料： 高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g） 鸡蛋1只 做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.开始自动搅拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束 带盖全麦土司带盖全麦土司（750g） 配料： 高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧 红豆土司红豆土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g） 温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只蜜红豆150g做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模 面包机食谱 —、带盖白土司带盖白土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工 面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯 植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺 糖2大勺2大勺 面包粉3+1/4杯4+1/3杯 干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包 二、全麦面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺 盐1小勺 红糖4大勺奶粉3大勺 面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包 三、快速全麦面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺 盐1小勺 红糖4大勺奶粉3大勺 面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包 四、健康面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺 盐1小勺 红糖1大勺面包粉2+1/2杯 干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包 五、玉米面包 配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯 面包粉7/8杯 干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包 六、菠菜包 配料750克鸡蛋1个 盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺 面包粉1+1/4杯 干酵母1+1/2小勺 黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包 七、咖啡包 配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯盐3/4小勺 糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：甜面包 八、提子面包 配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯盐3/4小勺 糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 香蕉1/3根 黄油2+1/2大勺 葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包 九、香蕉面包 配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯盐3/4小勺 糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 香蕉1/3根 黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。 十、波萝吐司 配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯盐3/4小勺 糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 黄油2+1/2大勺波萝糊1/5杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。 十一、椰丝吐司 配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯盐3/4小勺 糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 黄油2+1/2大勺椰丝1/5杯适合程序：甜面包。 十二、杂粮健康面包 配料750克水1杯全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯 面包粉1+2/5杯 蜂蜜2大勺 盐1+1/2小勺 干酵母2小勺 适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包 配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯 盐3/4小勺糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 苹果（糊状）1个黄油2+1/2大勺 麦片1/4杯 适合程序：甜面包。 十四、香橙面包 配料750克橙汁加鸡蛋（一个）2/3杯 蜂蜜1大勺 奶粉1/2杯盐3/4小勺 糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺 香蕉1/3根 黄油2+1/2大勺适合程序：甜面包。 十五、高蛋白面包配料750克水加鸡蛋清（约1/4杯）2/3杯 蜂蜜1大勺奶粉1/2杯 盐3/4小勺糖1/3杯 面包粉2+2/3杯 干酵母2小勺黄油2+1/2大勺 适合程序：甜面包。1、材料1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。2、牛奶200克，差不多2/3杯这样3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）4、盐1小勺（宜家的茶匙）5、奶粉4勺（就是奶粉配的）6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯7、鸡蛋1个，差不多60克左右8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙）9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤。

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