德国常见面包图鉴丨你真的足够了解德国面包吗？VR彩票

　　众所周知，德国人民热爱面包，这从德语口语中把“晚餐”称为Abendbrot（晚餐面包）就能窥见一斑。据统计，德国面包种类超过300种，德国每人每年面包的消耗量能达到近90公斤。

　　那么，来德国的你，真的知道哪个名字是哪种面包吗？小编为大家送上德国常见的一些面包图鉴，我们一起来看看吧！

　　黑麦通常都是用酸面团发酵制作的，所以黑麦面包要比小麦面包明显酸一些。即使是就这面包吃的奶酪、香肠等材料一样，配着的小麦面包和黑麦面包的口感、味道都会有所不同。所以会有一股酸味，口感粗糙，消化速度慢一些，营养成分更高；这种面包放在 粘土或是陶器制成的面包锅可以保存14天之久。

　　这种面包口感柔和，有点粘。其中20-26%的蛋白质来自豆类，还有的是来自乳清粉。面粉为黑麦粉。人体需要蛋白质构建细胞和肌肉。蛋白面包只含有4.5%-7%的碳水化合物，号称是减肥面包。消费者中心称，每100g蛋白面比一般的全麦面包所含的热量高出20%，不见得能真的减肥。

　　面包原料不含面粉，全部由谷物做成。额外再加入坚果仁以及油籽（例如南瓜子，葵花子）。这种面包吃下去会造成较长时间的饱腹感。此外它还含有形成肌肉的物质，是非常健康的。需要提出的是这种面包的脂肪含量比较高，11克/ 100克。

　　小麦面包是最常见的一种，不用我们多说，它味道清淡温和，尤其是跟黑麦面包相比。这种面包含有酵母和/或小麦面包，新鲜出路的味道温和而甜美。非常适合做吐司，也是很多人常选择的面包品种。在面包中，市面上的550号面粉中90％是轻质小麦粉。颜色比较浅的面包不经饿，被认为是不健康的。但是100g小麦面包中含有的膳食纤维相比苹果高出一倍。

　　斯佩而特小麦和传统小麦十分的类似，但与其不同之处就是对面粉过敏的人也可以使用。和其它种类的面包相比它更加健康，原因在与它的面包中的碳水化合物的含量相对来说要低一些。斯佩尔特的味道有点像果仁。 如果标注是斯佩尔特面包，那就意味着含90％的斯佩尔特面粉。 对麸质不耐受人可以使用这种面包。 其实斯佩尔特面包中含有比小麦更多的麸质！ 然而却非常好消化。斯佩尔特面包还含有大量优质蛋白质，更多维生素和矿物质。

　　这大概是德国黑面包中战斗力最强的一款。制作它的要求是面团必须含有至少90%的黑麦粉或者黑麦粒，必须经过16个小时以上的烘焙。这款面包大概只有德国胃才能消受。其实它的名字就得源于拿破仑对它的厌恶，他认为这种黑面包只适合给他的马吃。由于拿破仑的马叫Nickel，这种黑面包后来被称作Pumpernickel。

　　由于烘烤时间长，这种几乎是黑色的面包因焦糖化而略带甜味。烘制裸麦粉粗面包需要先将谷物（至少90％黑麦烘焙和/或全黑麦粉）浸泡很长时间，然后慢慢烘烤至少16小时。裸麦粉被认为特别健康：100g中含有的膳食纤维可以覆盖每日摄取量的三分之一。此外它还含有维生素B3，钾和镁等微量元素。

　　不过，德国人是真心喜欢他们的黑面包！有人说，德国的饮食文化可总结为：土豆是躯体，啤酒VR彩票是精神，厚实的黑面包则代表了德国人的灵魂。德国Bunte杂志曾经做过一次调查：作为德国人，你对德国拥有的什么最感到骄傲？很多德国人表示，黑面包和肝制香肠是他们在国外旅行或居住时最想念的德国特产！