口感较硬的的面包:比如法棍、大列巴。这类面包在制作过程中几乎不加油、糖,质地较硬,热量大多在300kcal/100g以下。
口感松软的面包:比如吐司、软欧包、小餐包等。制作过程中一般会加油、加糖,水分比法棍等高一些,热量和口感较硬的面包差不多。
分层起酥的面包:比如牛角面包、菠萝面包等。这类面包的特点是含油量非常大,口感香脆可口。日本食物成分表的数据显示,牛角包的脂肪有25.4g/100g,每百克热量有450大卡。
膳食指南推荐,每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类共50~150g。
▲法棍数据源:日本食物成分表,65g的法棍热量有184kcal,脂肪0.7g
1.面包里的盐不少,一般面包的含盐量在0.5-1.25g/100g,这个量可不低
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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