最近评测了全麦面包,把市面上的全麦面包扒了个遍,发现不少问题,写了一篇文章,看全文吧
自从揭穿了酸奶的伪健康属性,勘破了无蔗糖、非油炸的营销套路,我又响应群众号召把目光投向了全麦面包。
最近这段时间,你健哥每天公款采购各种叫全麦的面包,连吃带测21种,经此非人待遇个把月…
这不是普通外套朋友们,这是保留了小麦中大部分B族维生素、矿物质、膳食纤维的营养外套。
而我们平常吃的精米白面,看起来纯洁无瑕,吃起来细腻松软,但也失去了谷物的灵魂营养,基本只剩淀粉(碳水)。
但有些一看配料表,连个全麦粉的影儿都没有,再看产品包装,也没写是全麦面包。
全麦粉比小麦粉多了麸皮和胚芽,VR彩票所以全麦面包质地粗糙,表面有很多褐色小颗粒,看起来没那么白净。
为了追求形似,商家也是挺有意思,没有全麦粉就用小麦粉加点麸皮装成纯朴健康的样子。
你就放眼随便这么一望,市面上绝大多数所谓的全麦面包,配料表排第一的都不是全麦粉,而是小麦粉。
像这款,全谷物(黑麦粉、全麦粉)只排在三四位,还不忘标注含量,以示自己和全麦沾亲。
但是吧,不加糖和油的全麦面包,口感粗粝野性,甚至带点儿微酸,不是大彻大悟之人,根本接受不了。
所以有些面包,虽然主要原料是全麦粉,但为了迎合大众口味,还是得乖乖加糖、加油。
说破无毒,以上是排毒阶段。现在拾起你拔凉的心,来看看真正健康、纯血统全麦面包长啥样。
但这种充满农耕气质的古朴选手已不多见,考虑到运输、保存、口感形态,现代全麦面包会适当加点防腐剂,撒点儿瓜子芝麻。
黢黑一块形似板儿砖,大碴子口感,能吃到明显谷粒儿,最妙的是那股酸味,直逼五年陈醋。别太自信,一般人无福消受。
开袋一股浓郁麦香,入口能感受到粗糙的麸皮在嘴里摩擦,甚至塞牙。不算干噎,越嚼越香。整体吃下来我个人比较喜欢的一款。
保证第一位是全麦粉,无糖、无油,虽然也有小麦粉,但已经比什么奶油面包、法式小面包健康太多。
至此,一条全麦面包界鄙视链正式诞生:纯全麦粉的鄙视加小麦粉的,无糖无油的鄙视一堆添加的。
一个面包之所能整出这么多花花肠子,说到底还是因为国家没有强制性的标准去规定,什么才是全麦面包。
当然,市场纷乱还有配料表可依,如果是家门口面包店现做的面包,没包装没配料该怎么辨别?
以下招数,来自健哥吃了七八年全麦面包后总结的实战经验,可保你顺利避坑找到真全麦。
全麦粉占比越高颜色越深,还带着满满的麸皮。如果面包白白净净麸皮少,必定是小麦粉冒充。
真全麦面包,粗糙有嚼劲甚至剌嗓子,而加了大量小麦粉的面包,细腻松软感受不到麸皮的存在。
全麦面包之所以能在减肥界拥有姓名,靠的不是热量低,而是膳食纤维多、升血糖速度慢、VR彩票营养价值高。
除了膳食纤维,全麦面包的B族维生素、蛋白质和各种维生素矿物质的含量都秒普通面包。
而全麦面包只不过是其中的一种选择,还有小米、燕麦、大麦、玉米…大把的谷物粗杂粮,健康益处一点儿不比全麦面包少。
别直钩盯着「全麦」这一棵树,而错过整片森林。啃点儿玉米,煮点儿麦片,熬点儿小米粥,也是高级健康新生活!
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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