第二天泡好的紫糯米过滤掉水分,倒入电饭锅加上320克水按煮饭键煮好,VR彩票根据各自喜欢软硬度来确定添加或减少水分,煮好的紫糯米加入细砂糖和炼乳搅拌均匀
除黄油外的材料倒入厨师机里,先低速搅拌无干粉,再提高速揉至稍微光滑面团,能拉出锯齿状态即可
加入软化好的黄油,继续先低速把黄油揉进面团里,再转为高速揉至扩展阶段,能拉出光滑具有韧性的手套膜OK
取出面团滚圆整理好放入发酵箱里温度28度,湿度75%进行发酵,发酵两倍大,戳个口不塌陷缓慢回弹发酵OK
取出面团轻拍排气,然后分割50克一个面团,面团大小根据自己喜欢定,滚圆,依次做好放入盘里,盖上保鲜膜醒发15分钟
取一个松弛好的面团轻轻压扁,再用擀面杖轻轻擀开,不要擀得太薄,不然会包漏馅的哦
翻面放上紫糯米馅,然后虎口帮助收口,也就是像蛋黄酥那样的包法收口,最后收口处要捏紧哦
包好的正面,分开一点距离放,不然发酵好烘烤会连在一起的,依次做好放在盘里
第二盘也包好了,放在温度35度,VR彩票湿度85%的环境下进行发酵,发酵两倍大,表面喷水,撒点芝麻点缀
面团上盖上一张油纸,再放一个烤盘轻轻在面团油纸上面,不要用力压的,轻轻的借助烤盘的重量轻压,这样烤出来圆又扁,好看的
进入烤箱上下火165度,25分钟,你们自己烤箱根据实际情况来定,VR彩票我的烤箱温度这是参考
进入烤箱烘烤,这是170度22分钟,根据烤盘不同,所以温度就要有所调整,你们也是,不能按部就班的照温度来,烘烤好准备出炉
切开一看紫糯米馅就是软软的,再一看面包体也是软软的,咬一口松软糯甜,美味极啦,包装一下送亲戚朋友也是蛮漂亮的
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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